3 интересни рецепти, с които да се научите да готвите раци
Почти всеки, който обича риба и морски деликатеси, е почитател и на месото от раци. Като съвсем всички морски блага, по този начин и то е доста потребно, а и също така се подготвя доста бързо. Ето за какво тук Ви предлагаме 3 по-интересни предписания с раци, които можете да пробвате постоянно когато пожелаете.
Раци във винен сос
Необходими артикули: 20 рака, 200 мл бяло вино, 150 мл вода, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, 1 морков, 2 с. л. масло, сол, лимонен сок и черен пипер на усет
Начин на подготвяне: Раците се почистват и измиват. Слагат се в бездънен съд и се заливат с виното и водата. Когато кипнат, към тях се прибавят ситно нарязаните зеленчуци. Когато всички артикули са подготвени, раците се изваждат и се поставят в плато или се разпределят в чинии. Сосът, в който са се варили, се претрива през цедилка или се пасира и се подправя с маслото, солта, лимоновия сок и черния пипер. С него се заливат готовите раци.
Раци с ориз
Необходими артикули: 20 рака, 6 корена магданоз, 2 глави кромид лук, 1/2 ч.ч. масло, 3/4 ч.ч. ориз, сол и черен пипер на усет, 1 ч.л. куркума, няколко стръка ситно нарязан копър
Начин на подготвяне: В подсолена вода с пуска ситно нарязаните магданозени корени и след 30 мин към тях се прибавя почистените и измити раци. Варят се към 1 час, изваждат се и месото им се отделя. Отделно в маслото се запържва ситно нарязаният лук и се залива с към 2.5 ч.ч. от прецедения бульон, в който са се варили раците. Котлонът се понижава, оризът се подправя със сол, куркума и черен пипер и се вари до цялостна подготвеност. Изсипва се в чинии, от горната страна се подрежда месото от раците и се поръсва с копър.
Мариновани раци на скара
Необходими артикули: 12- 15 рака, 7 с.л. зехтин, 3 с. л. лимонен сок, 2 скилидки чесън, сол и черен пипер на усет, няколко листа свеж естрагон
Начин на подготвяне: Раците се почистват и измиват добре. В хаванче се смесват всички останали артикули и се начукват до приемането на хомогенна примес. С нея се намазват раците, като се натъртва повече на долната им част. Пекат се по 5 мин от всяка страна на задоволително добре затоплена скара. Ако е останал от маринатата, можете по време на печенето да ги поръсвате с нея.
