Три варианта за сос винегрет
Почти всеки е чувал думата винегрет, само че не знае какво тъкмо значи тя. Нахлула е в българския кулинарен речник от френския и съставлява тип сос на основата на оцет, растителна лой и други добавки.
Използва се най-много за салати, за които не е задоволително просто да изсипете олио, оцет и сол, а да вложите малко повече усърдие и надлежно да получите по-качествен артикул. Към обичайния винегрет могат да се прибавят подправки като копър, магданоз, босилек, риган и други, както и аромати от лимон, портокал и т. н. Често се смесват с горчица, мед, кетчуп и други В случая Ви предлагаме 3 изпитани предписания за винегрет, които са подобаващи за приготвянето на съвсем всевъзможни салати.
Традиционен винегрет
Необходими артикули: 3 с. л. балсамов оцет, 1/2 ч. ч. зехтин, 1 ч. л. горчица, сол и бял или черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Всички артикули се поставят в бурканче или в малко шише с капачка, затварят се и се разклащат добре до приемането на хомогенна примес. Могат са бъдат съхранявани на хладно място в продължение на няколко седмици.
Ароматен винегрет
Необходими артикули: 3 с. л. балсамов оцет, 1/2 ч. ч. зехтин, 1 ч. л. горчица, сол на усет, няколко листенца пресни босилек, мащерка и риган, 1/2 ч. л. мед, 1 скилидка чесън.
Начин на подготвяне: Подобно на миналата рецепта всички артикули би трябвало да бъдат смесени, само че тук е добре това да става в благодарение на хаванче.
Чесънът се начуква, а зелените билки се нарязват на ситно като се отстраняват стъблата им. С чукчето се начукват до приемането на еднородна примес, която също се поставя в бурканче или шише с капачка и се разтръсква пламенно. Този винегрет е изключително подобаващ за подправянето на всевъзможни зелени салати и салати от домати.
Чеснов винегрет
Необходими артикули: 1/2 ч. ч. зехтин, 3 с. л. лимонен сок, 2 цели обелени скилидки чесън, 1 1/2ч. л. горчица, сол и бял пипер на усет.
Начин на подготвяне: Зехтинът, лимоновият сок и горчицата се смесват и се подправят със сол и бял пипер. Сместа се разбърква, изсипва се в бурканче и към нея се прибавя чесъна. Оставя се да престои по този начин 2 часа, с цел да попият добре всички аромати, след което скилидките чесън се отстраняват. Винегретът се изсипва в бурканче или шише с капачка и се държи на хладно.
