Питка усукано цвете
Необходими Продукти
● квас - 40 г● брашно - към 800 г
● прясно мляко - 200 мл
● кисело мляко - 200 г
● сода - 1 щипка
● олио - 30 мл
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 с.л.
● яйце - 1 бр.
● белтък - 1 бр.
●
за намазване
● жълтък - 1 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
● олио - 1 с.л.
●
по избор
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
В топлото мляко се размива маята. Към нея се поставя захарта и се оставя на топло да шупне.
Брашното и солта се пресяват. В средата им се прави кладенче и се прибавят останалите съставки: киселото мляко, угасено със содата, и разрушените яйца с олиото. Замесва се меко тесто. При нужда може да се постави още брашно. Оставя се да втаса.
Тестото се премесва и се разделя на 3 топки. Първата се разточва и се намазва с олио, втората се разточва, поставя се върху първата и също се маже с олио. Третата се разточва и се поставя върху останалите.
И трите се разточват с диаметър колкото тавата, в която ще печем. В средата на кръга се поставя чаша и от нея към всеки край се нарязва на 16. Всяка двойка се усукват противоположно, т.е. фитила в лявата ръка завъртаме наляво, а този в дясната - на дясно, и краищата им се слепват.
Така се образуват 8 листенца на цвете.
Oставя се още веднъж да втаса и по-късно се маже със примес от жълтък, прясно мляко и олио. По предпочитание може да се поръси питката със сусам.
Пече се на 220 градуса за към 30-40 минути.
