Идеи за предястия и салати с патладжан
Патладжанът е един от типичните за лятото зеленчуци. Той съдържа голямо количество потребни субстанции, измежду които фибри, калий, манган, триптофан, витамин К, магнезий и витамин С. Той е един от мощните антиоксиданти в природата.
Този зарзават е извънредно потребен за мозъка и за кръвоносната система, като има потвърдени свойства за възстановяване на положението на хипертонията. Много хора обаче се затрудняват да го включат в менюто си, тъй като не знаят по какъв начин да го подготвят. Това е напълно елементарно, стига да имате концепция за съответни предписания с патладжан.
На първо място би трябвало да знаете, че характерният горчив усет може да се отстрани, в случай че нарежете и посолите патладжана, а по-късно го изцедите и изплакнете. При готвене може би ще ви е нужна повече лой, тъй като той има свойството да гълтам огромни количества от нея. Той е част от националната кухня на доста страни, по тази причина през днешния ден ви предлагаме съответни хрумвания за салати и предястия с патладжан, с които да изненадате гостите или фамилията си.
Салата с патладжан и домати
Снимка: Албена Асенова Както множеството, по този начин и тази салата с патладжан е лесна за осъществяване. За 2 порции ви е нужен 1 патладжан и 2 домата. Нарежете патладжана на тънки ленти и след осоляването го изпечете на тиган или на барбекю. Нарежете доматите на едри кубчета, прибавете патладжана, дружно с щедро количество магданоз и гарнирайте с натрошено мариновано сирене. По предпочитание към рецептата можете да включите и печени чушки.
Салата с патладжан и сирене Халуми
Ако желаете да се потопите в духа на Гърция това лято, тази рецепта за салата с патладжан е идеална за вас. Необходим ви е грилован патладжан, домати, краставици, червен лук, печени чушки, авокадо, сирене Халуми и щедро количество зехтин. Важно е при приготвянето на тази салата да се заемете със сиренето най-после, тъй като когато изстине, то губи част от вкусовите си качества. Сервирайте го самостоятелно като гарнитура към зеленчуците.
Зелена салата с патладжан
Необходими са ви зеленолистни зеленчуци – зеле, марули, рукола. Добавете настъргани моркови, мариновани гъби, а най-после – изстинали гриловани тиквички и патладжан. Идеалният салатен дресинг е зехтин, балсамико и малко свеж копър за усет.
Пълнен патладжан
Необходим ви е разрязан на половина патладжан, на който би трябвало да издълбаете вътрешността. За пълнежа са ви нужни белени домати, сирене, зехтин, свеж босилек. Всичко това се реже на кубчета, разбърква се, овкусява се с малко черен пипер и в допълнение количество зехтин. Патладжанът се цялостни със сместа. По предпочитание може да настържете малко кашкавал от горната страна, а по-късно да изпечете пълнения патладжан на 180 градуса до подготвеност.
Предястие с патладжанени пици
Лесна за осъществяване рецепта за предястие с патладжан, при която ви е нужен недопечен, осолен и отцеден патладжан. Вариациите са безчет, само че ви предлагаме реплика на италианската пица Маргарита, само че без въглехидратите от кориката.
В огромна тава намажете комат патладжан с доматен сос, от горната страна настържете кашкавал или пармезан, а най-после гарнирайте с свеж босилек. Вместо кашкавал може да изберете моцарела, а сред доматения сос да добавите салам по ваш усет. Пече се в авансово загрята фурна до зачервяване на кашкавала.
Предястие с патладжан вид Капрезе
Необходим ви е недопечен патладжан, нарязан на шайби, домати на шайби, сос песто, моцарела. Ястието наподобява на класическата салата Капрезе, от кое място идва и името му, и се подготвя по следния метод: комат патладжан, комат домат, песто, моцарела. Обикновено една порция се състои от три такива реда, а задачата е да се получи кула, която приключва на моцарела, с цел да може при печенето сиренето да се разтопи и да направи предястието ви сочно. Пече се в авансово загрята на 180 градуса фурна за към 15 минути или до зачервяване на моцарелата.
Патладжан с кайма
Изберете по-малки патладжани, на които да изрежете дръжката, а по-късно ги издълбайте. Пригответе примес от кайма, настърган морков, лук и чушка, червен пипер, чесън, риган и щедро количество зехтин. Тази примес авансово се запържва в тиган, а по-късно цялостните авансово приготвените патладжани с нея. Пече се до подготвеност при авансово загрята фурна – нормално нужното време е към 20 минути. Получава се извънредно вкусно предястие с патладжан.
