Пътят на кафето до Турция
Първото място, където стартира консумирането на кафе, е Африка и забавното е, че първите потребители са били козите. Християнските монаси от Етиопия хранили своите кози със семена от растения, които оказали здравословно въздействие върху животните - станали по-жизнени и енергични. Това учудило много монасите и решили и те самите да тестват растението.
Сварили растението и го консумирали. Оказало се, че то ободрява сетивата и тялото. От там монасите почнали постоянно да използват кафето.
Растението се отглеждало в район, наименуван Каффа, и точно от там кафето придобива своето име. В късното Средновековие кафето тръгнало от Етиопия през Йемен, Мекка и стигнало до Турция. Така се популяризирало кафето по целия свят.
Пристигането на кафето в Турция датира от завладяването на Египет от султан Явуз Селим. Масово изразходване на кафе в Турция е почнало по времето на султан Сюлейман Великолепни.
Първото кафене е намерено през 1553-1554 година в Тахтакале. Там хората консумирали кафето, слушайки най-различни истории.
Така последователно кафето почнало да се подготвя и употребява и по домовете и по време на вечерните събирания.
По това време кафето се приготвяло по характерен метод. Суровите кафени зърна първо се запичали, след това се охлаждали и се прекарвали през мелница, с цел да стане на прахуляк. После се съхранявали в железни кутии.
За приготвянето на кафе се употребило единствено кафениче или специфични кани.
Преди кафето се е сервирало в специфични порцеланови чаши без дръжки, само че последователно почнало да се употребяват тънки стъклени чаши. Турското кафе е измежду най-известните в международен мащаб.
