Какви са ползите от нахута?
Първоначално отглеждан в Средиземноморието и Близкия изток, нахутът е популяризирал кулинарното си въздействие по целия свят.
Въпреки че най-често срещаният тип нахут е кръговиден и бежов, други сортове могат да бъдат черни, зелени и червени.
Подобно на други бобови растения като боб, грах и леща, нахутът е с високо наличие на фибри и протеини, съдържа няколко съществени витамини и минерали.
В идващите редове вижте част от изгодите от потреблението на нахут:
1. Диабет
Нахутът е изключително богат на фибри. Проучванията демонстрират, че хората с диабет вид 1, които съблюдават диети с високо наличие на фибри, имат по-ниски равнища на кръвната захар. За хора с диабет вид 2 по-високият банкет на фибри може да усъвършенства равнищата на кръвната захар, липидите и инсулина. Специалистите предлагат минимум 21 до 25 г фибри дневно за дамите и 30-38 г дневно за мъжете.
2. Здраве на костите
Желязото, фосфатът, калцият, магнезият, манганът, цинкът и витамин К в нахута способстват за построяването и поддържането на костната конструкция и мощ.
Въпреки че фосфат и калций са значими за костната конструкция, деликатният баланс на двата минерала е нужен за вярната минерализация на костите - потреблението на прекалено много фосфор с прекомерно малко количество калций може да докара до загуба на костна маса. Образуването на костна матрица изисква минерала манган, а желязото и цинкът играят основна роля в производството на колаген.
Адекватната консумация на витамин К е значима за положителното костно здраве, защото усъвършенства абсорбцията на калций и може да понижи отделянето на калций в урината, с цел да има задоволително калций за създаване и възобновяване на костите.
3. Кръвно налягане
Поддържането на диета с ниско наличие на натрий (с ниско наличие на сол) е от значително значение за поддържане на ниско кръвно налягане, само че увеличението на приема на калий може да бъде също толкоз значимо заради неговите вазодилатиращи резултати. Според Националното проучване на здравето и храненето по-малко от 2% от възрастните в Съединени американски щати дават отговор на дневните рекомендации от 4 700 млг.
4. Здраве на сърцето
Високото наличие на фибри, калий, витамин С и витамин B6 поддържат здравето на сърцето. Нахутът съдържа доста количество фибри, което спомага за понижаване на общото количество холестерол в кръвта, като по този метод понижава риска от сърдечни болести.
В едно изследване, тези, които употребяват 4069 мг калий дневно, имат 49% по-нисък риск от гибел от исхемична болест на сърцето спрямо тези, които употребяват по-малко калий (около 1000 мг на ден).
5. Рак
Въпреки че минералът селен не участва в множеството плодове и зеленчуци, той може да бъде открит в нахута. Той оказва помощ на ензимите на черния дроб да действат вярно и детоксикират някои съединения, причиняващи рак в организма. Освен тов селенът предотвратява възпалението и понижава темповете на напредък на тумора.
Нахутът съдържа също фолат, който играе роля в синтеза и възобновяване на ДНК, и по този метод оказва помощ да се предотврати образуването на ракови кафези от разновидности в ДНК. Сапонини, фитохимикали, присъстващи в нахута, предотвратяват размножаването и разпространяването на раковите кафези в цялото тяло. Консуацията на нахут и други бобови растения, пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци е обвързван с намален риск от колоректален рак.
Витамин С работи като мощен антиоксидант и спомага за предотвратяване на клетките от увреждане на свободните радикали.
6. Холестерол
Изследванията демонстрират, че включването на нахут в диетата понижава количеството на липопротеините с ниска компактност или другояче казано - понижава неприятния холестерол в кръвта.
7. Възпаление
Холинът в нахута оказва помощ за положителния сън, придвижването на мускулите, ученето и паметта. Холинът също оказва помощ за поддържане на структурата на клетъчните мембрани, спомага за предаването на нервните импулси, подкрепя абсорбцията на мазнини и понижава хроничното инфектиране.
8. Храносмилане
Поради високото наличие на фибри нахутът оказва помощ за попречване на запек и предизвиква положителната работа на храносмилателния тракт.
9. Управление на тежестта и задоволеност
Хранителните фибри действат като " пълнители " в храносмилателната система. Тези съединения усилват ситостта и понижават апетита, което кара хората да се усещат по-сити за по-дълго време и по този метод понижават общия калориен банкет.
Консумирането на всички типове плодове и зеленчуци от дълго време се свързва с понижен риск от доста здравословни проблеми, свързани с метода на живот. Много изследвания демонстрират, че увеличението на потреблението на растителни храни като нахут понижава риска от затлъстяване, обща смъртност, диабет, сърдечни болести, спомага за здрав загар, здрава коса, нараснала сила и общо по-ниско тегло.
10. Синдром на раздразнените вътрешности
Въпреки че нахутът не облекчава признаците на синдрома на раздразнените вътрешности, той може да бъдат потребен за хората, наранени от това положение.
Хранителен състав на нахута
1 ч.ч. варен нахут съдържа:
• 269 калории;
• 45 г въглехидрати;
• 15 г протеин;
• 13 г диетични фибри;
• 4 г мазнина;
• 0 г холестерол.
Освен това нахутът съдържа витамин К, фолиева киселина, фосфор, цинк, мед, манган, холин и селен. Освен че е отличен вегетариански и безглутенов източник на протеини и фибри, нахутът също съдържа изключителни равнища на желязо, витамин B6 и магнезий.
Нахутът се предлага през цялата година в магазини изсушен, опакован или консервиран. Той има прелестен усет и маслена текстура, което му разрешава елементарно да бъде включен във всяко хранене.
Рискове от консумация на нахут
Бобовите култури съдържат олигозахариди, известни като галактани, или комплицирани захари, които тялото не може да усвоява, защото им липсва ензим алфа-галактозидаза. Този ензим е нужен, с цел да прекъсне тези захари. В резултат на това е известно, че потреблението на бобови растения като нахут предизвиква на някои хора чревни газове и дискомфорт.
Всеки, който изпитва тези признаци, когато яде бобови растения, би трябвало да ги вкара постепенно в диетата си. Друг вид е да се отцеди водата, употребена за накисване на сухи бобови растения. Това отстранява два олигозахарида, рафиноза и стахиоза и отстрани някои от храносмилателните проблеми, както и да се изхвърли първата вода при варенето.
Нахут и калий
Бетаблокерите, тип медикаменти, които най-често се предписват за сърдечни болести, могат да доведат до повишение на равнищата на калия в кръвта. Висококалиеви храни като нахут би трябвало да се употребяват умерено, когато се одобряват бетаблокери.
Високите равнища на калий в организма могат да съставляват сериозен риск за хора с увреждане на бъбреците или бъбреци, които не са изцяло функционални. Повредените бъбреци може да не са в положение да филтрират непотребния калий от кръвта, което може да бъде съдбовно.
Това е общият хранителен режим или цялостната хранителна скица, които са най-важни при профилактиката на болесттите и постигането на положително здраве. По-добре е да се яде диета с многообразие от храни, в сравнение с да се концентрираме единствено върху обособените храни. Това е ключът към положителното здраве.
А в случай че нахутът е и ваш обичан артикули, приготвяйте си постоянно:
- яхния с нахут;
- домашни фалафели;
- домакински хумус;
- предястия с нахут;
- свинско с нахут.
