Неподозираната световна столица на пърженото пиле
Пърженото пиле е храна, която може да хапнем на всички места по света. Но има някои точки, които несъмнено могат да спорят за кулинарната шапка по усет, популярни предписания и брой на предлагана улична храна. Но ще се изненадате кой е градът, който спори, че е международната столица на пърженото пиле.
Малкото градче Накацу в Япония има близо 50 заведения, които оферират пържено пиле. Карааге се счита за една от най-известните закуски в Япония и е деликатна версия на ястието, познато в целия свят.
Лекият му хрупкав усет притегля хиляди туристи от целия свят и хората гласоподават, че карааге най-вече ги е впечатлил. Заведенията в натоварения Токио, Киото и Осака умерено могат да оспорват водачеството за столица на пърженото пиле, само че Накацу в префектура Оита на южния остров Киушу получи най-вече гласове.
Карааге гранд при е годишно съревнование в Япония като участниците оферират най-хрупкавите, сочни и вкусни предписания за пържено пиле с обичайно повече от 1000 кандидати. Но през 2023 г. правилата ще бъдат изменени. Журито би трябвало да даде короната при особени условия.
Но за какво Накацу?
Малкото градче има вековна история с рецептите за пържено пиле. Думата карааге, което повече звучи като „ карате “, е рецепта, характерна с това, че е лесна, само че и доста вкусна поради локалния вид пилета, отглеждан на острова. Пилешкото се овалва в картофено нишесте за хрупкава коричка, само че месото се маринова в соев сос, джинджифил, сол, чесън и плодове, които се пазят в загадка. Това придава неповторимия апетитен усет на локалното пържено пиле, което няма да срещнете на никое място другаде. Месото се подлага на надълбоко пържене за минута и това е.
А след години на запазване на рецептата след войните, апетит, икономическа криза и икономическа конкуренция, пилето и рецептата е останала непокътната, поради което локалните считат, че това е храна за душата от Накацу.
Рецептата може да се наблюдава чак до 16-и вес, когато португалски мисионери идват в Япония през пристанище Нагазаки и с това донесли и своите способи на готвене – пърженето на месо. Постепенно локалните почнали да одобряват някои западни навици, които през днешния ден назовават темпура. До оня миг главната японска диета е била пескатерианство, съобразено с Будизма.
До тогава японците не са яли пилешко месо, само че с глада, настъпил през 18-и век през ерата Киохо, огромна част от насажденията от ориз са унищожени и десетки хиляди са измрели от апетит. Затова локалните фермери са били поощрени да отглеждат пилета и да пробват да ядат яйца, с цел да оцелеят.
Малкото градче Накацу в Япония има близо 50 заведения, които оферират пържено пиле. Карааге се счита за една от най-известните закуски в Япония и е деликатна версия на ястието, познато в целия свят.
Лекият му хрупкав усет притегля хиляди туристи от целия свят и хората гласоподават, че карааге най-вече ги е впечатлил. Заведенията в натоварения Токио, Киото и Осака умерено могат да оспорват водачеството за столица на пърженото пиле, само че Накацу в префектура Оита на южния остров Киушу получи най-вече гласове.
Карааге гранд при е годишно съревнование в Япония като участниците оферират най-хрупкавите, сочни и вкусни предписания за пържено пиле с обичайно повече от 1000 кандидати. Но през 2023 г. правилата ще бъдат изменени. Журито би трябвало да даде короната при особени условия.
Но за какво Накацу?
Малкото градче има вековна история с рецептите за пържено пиле. Думата карааге, което повече звучи като „ карате “, е рецепта, характерна с това, че е лесна, само че и доста вкусна поради локалния вид пилета, отглеждан на острова. Пилешкото се овалва в картофено нишесте за хрупкава коричка, само че месото се маринова в соев сос, джинджифил, сол, чесън и плодове, които се пазят в загадка. Това придава неповторимия апетитен усет на локалното пържено пиле, което няма да срещнете на никое място другаде. Месото се подлага на надълбоко пържене за минута и това е.
А след години на запазване на рецептата след войните, апетит, икономическа криза и икономическа конкуренция, пилето и рецептата е останала непокътната, поради което локалните считат, че това е храна за душата от Накацу.
Рецептата може да се наблюдава чак до 16-и вес, когато португалски мисионери идват в Япония през пристанище Нагазаки и с това донесли и своите способи на готвене – пърженето на месо. Постепенно локалните почнали да одобряват някои западни навици, които през днешния ден назовават темпура. До оня миг главната японска диета е била пескатерианство, съобразено с Будизма.
До тогава японците не са яли пилешко месо, само че с глада, настъпил през 18-и век през ерата Киохо, огромна част от насажденията от ориз са унищожени и десетки хиляди са измрели от апетит. Затова локалните фермери са били поощрени да отглеждат пилета и да пробват да ядат яйца, с цел да оцелеят.
Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ