От гъбената крем супа със сметана винаги правим по-голямо количество

От гъбената крем чорба със сметана постоянно вършим по-голямо количество - и в никакъв случай не остава

Необходими Продукти

● печурки - 200 г
● манатарки - 200 г
● вода - 300 мл
● зеленчуков бульон - 300 мл
● прясно мляко - 300 мл
● сметана - 500 мл 20 - 22%
● масло - 50 г за гъбите
● зехтин - 3 - 4 с.л.
● картофи - 1 бр. междинна величина
● брашно - 1/2 с.л. препечено (царевично нишесте)
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● копър

Начин на подготвяне

Манатарките, в случай че са сушени, се слагат в топла вода за към 20 мин. Отцеждат се.

Печурките се почистват и нарязват на филии, без значение е дебелината им.

В огромен тиган с дебело дъно се сгорещява маслото и зехтина. Прибавят се гъбите и се пържат до момента в който изври водата им. Прехвърлят се в купа и дружно с прясното мляко се пасират до мечтана гладкост, употребила съм робот. Оставят се настрани.

В тенджера се кипва водата, прибавя се бульонът, при мен от 2 кубчета зеленчуков, и нарязаният картоф на огромни кубчета.

Оставя се на сдържан котлон да ври за към 6/8 минути или до момента в който картофите омекнат, само че не и да се разкашкат.

Прибавят се гъбите дружно с млякото и сметаната, разбърква се, посолява се. Ако е належащо се прибавя и лъжицата препечено брашно/царевично нишесте, размито в малко студена вода. Оставя се на котлона за още 3-4 минути.

Сваля се от котлона и се подправя с прясно надробен черен пипер.

Гъбената чорба се сервира с наситнен копър, крутони или препечена филийка самун.