Полезно ли е наистина готовото смутито в бутилка или не
Основата на всички смутита са пюретата от плодове (и някои зеленчуци). За разлика от фрешовете и пресните сокове смутито съдържа повече фибри, тъй като плодовете са смлени, а не изцедени.
Първите смутита се появяват през 30-те на ХХ век с изработването на електрическия блендер в Съединени американски щати и се състоят от плодово пюре и лед. През 70-те години отваря порти веригата Смуути кинг, която има питейни заведения из задачите американски щати. Тя пропагандира смутитата като здравословна храна за заети хора, които нямат време да пюрират храна в къщи. Към края на века те към този момент са извънредно известни в международен мащаб и към този момент се продават в супермаркетите.
Водещи международни марки към този момент оферират и у нас своите „ течни плодове “ в бутилки с надпис smoothie. Но допустимо ли е едно смути в бутилка да ни даде качествата на прясно изстискания сок? Да, това става посредством така наречен пастьоризация. При нея микроорганизмите, които провокират ферментацията и развалянето на плодовете – дрожди, плесени, бактерии, се унищожават посредством стопляне. Така се подсигурява микробиологичната непорочност само че вкусовите и потребните свойства на плодовете се резервират.
Естествено, и у дома можем да си приготвим смути. Но колкото и елементарно да е това, въпреки всичко изисква време, най-малкото за измиване, разчистване и нарязване на плодовете. Затова в забързаното всекидневие можем да се доверим на бутилираните смутита от потвърдени марки. При тях няма добавена захар или киселини. Пастьоризираната напитка е годна за приложимост до периода, указан на капачката.
Така с една дребна бутилка ние си набираме хранителното многообразие на по 6 плода, и то едновременно. И в случай че нямаме време да хапваме цели плодове, то смутито в бутилка е добра и здравословна опция.
