Златните принципи на китайското хранене
Още преди 2 500 години китайските учени са почнали да проучват в детайли и многоспектърно храната и нейният резултат върху организма ни. Днес към този момент са достигнали до заключения, които построяват правилата на тяхната система за храненето. Тя включва профилирани препоръки по какъв начин да избираме храната си, по какъв начин да я съчетаваме и консумираме.
Китайските обичаи учат да се натъртва в менюто на: ориз, бобени растения, соя, зеленчуци /особено със зелен цвят/ и повече плодове, с цел да бъде храненето здравословно.
Въпреки това обаче, възрастните хора не би трябвало да прекаляват с потреблението на сурови зеленчуци и плодове, тъй като те влияят охлаждащо и отслабват храносмилателната система; могат да причинят отичане на корема; да подействат очистително и да „ изсмукат ” силата ни.
Яденето на месо, морски блага и яйца би трябвало да бъде дозирано - по по-малко и съчетано с зеленчукова гарнитура. Месото би трябвало да бъде тънко обработено: смляно или фино нарязано. Приемът му 3-4 пъти на седмица е изцяло задоволителен.
Лютите или прекомерно мазни храни „ прегряват ” храносмилателната система и е добре да се заобикалят. Те са считани за главен фактор за приемането на запек, диария и даже акне.
Особено значение има с какво въодушевление пристъпваме към готвенето и храненето. Не бива да сме прочувствено смутени или мощно уплашени.
Добре е да заобикаляме да се допираме до храната преди да сме изцяло успокоени - с отпуснати сетива и тяло. За да релаксираме добре от напрежението, може да се употребява следното просто упражнение: седнете или стойте прави и дишайте постепенно и надълбоко на безшумно място.
Китайците постоянно пият 20 минути преди хранене зелен чай, който леко затопля и подготвя организма за идното пиршество, още повече в случай че то включва трудносмилаеми храни като: месо, пържени картофи или такива, които са доста люти. Изключително непрепоръчително е да се пият студени питиета по време на хранене.
Храносмилателният развой изисква по този начин наречените „ топли условия ”, с цел да разгради по-лесно това, което ядем. Студеното по природа, съгласно китайците, е забавящо и възпрепятстващо и е обвързвано с причиняване на дискомфорт на стомашно-чревния тракт.
Да не преяждаме! Това е основно изречение - съвет, който чуваме на всички места.
Когато преядем, натоварваме освен храносмилателната си система, само че и целия организъм. Симптоми на това са: ускореният сърдечен темп, изпотяването и други Според китайската доктрина за храненето би трябвало да станем от масата, когато се усещаме леко гладни.
След хранене е желателно да си дадем дребна отмора и да не хукваме напряко към умствено усилена или тежка физически работа. Добре е леко да масажираме коремната област с кръгови придвижвания. Препоръчително е да се прави до 10 минути.
Всеки, който е напускал ресторант в Китай, може да чуе по какъв начин личният състав му благодари и по-късно да прибавя: „ Man zou ”, което значи „ Ходи постепенно ”.
В това се влага концепцията, че след хранене всеки има потребност от мудна, безцелна даже, разходка, с цел да даде опция на тялото си да асимилира вярно яденето в положение на придвижване, само че и на положително общо въодушевление.
Основен принцип на положителното хранене, съгласно китайците, е и положителната закуска. Трябва да се научим да се храним най-обилно заран, а денем да понижаваме количеството поета храна, което да бъде минимум на вечеря.
Непременно би трябвало да създадем график на храненията си, тъй че организмът ни да привикне към него. Също както при съня или интервала на интензивност, нашето тяло реагира и активността му се улеснява от тъкмо закрепени часове на работа.
Друг значим съвет е да не пием прекомерно доста течности, а това да се случва единствено при възприятие на жадност. Според китайската здравна доктрина пиенето прекалено, на какъвто и да е тип течности, води до намаляване на храносмилателната система и бъбреците. Първо, всяка течност минава през храносмилателен развой, което в случай че се случва постоянно, обременява и трайно отслабва храносмилането по същия метод, както това вършим, когато преядем.
Второ, непотребното количество течности не просто се изхвърля посредством пикочния мехур- за обработката му са били натоварени преди този момент бъбреците.
За разлика от това, което сме привикнали да мислим поради комерсиализираното показване на тематиката за здравословния живот, в китайската доктрина за хранене млечните артикули не са изключително добре признати. Прясното, киселото мляко и сиренето не са най-удачният източник на калций, нито са най-здравословният. Ако ядем доста млечни артикули, изключително прясно мляко, може това да аргументи лепкавост на червата, алергии и др.
Най-важният „ златен ” принцип от всички изброени обаче е: избирайте храната си съгласно сезона и заобикалящата ви среда!
Традиционната китайска медицина поучава да живеем в цялостна естетика с природата, където се намираме и да се съобразяваме кой цикъл/сезон естествено видоизменение е почнал.
Това значи да сортираме и да ядем пресни, създадени наоколо до мястото, където живеем, храни. Зеленчуците или плодовете, израснали в отминал сезон, които са били пакетирани още неузрели и превозени от надалеч, са деенергизирани и не са въобще здравословни.
