Официално е студено. Независимо от коя част на страната сте,

Официално е студено. Независимо от коя част на страната сте, към този момент би трябвало да сте усетили най-малко няколко градуса спад в температурата. А това студено време значи единствено едно - време е за ароматна чорба. Но не каква да е, а задоволително гъста и топла, с цел да отстрани целия събран мраз с една хапка.

Лучена крем чорба с „ Ементал “

6 глави лук
200 мл прясно мляко
200 г сирене „ Ементал “
1,2 л пилешки бульон
80 г краве масло
6 филии самун с дебела кора
1 с. л. брашно
сол на усет

Начин на подготвяне:

Лукът се почиства и се реже на доста тънки полумесеци. Запържва се в 40 г сгорещено масло. Посолява се. Когато стане със златистокафяв, се налива бульонът и се готви още към 15 минути на сдържан огън.

Брашното се запържва в останалото масло, до златисто. Налива се млякото и се бърка, до приемане на еднородна примес, в случай че е нужно, се сипва и от бульона на супата. Налива се в супата.

Сиренето се настъргва. Около 50 г от него се заделят, а останалото се поставя в супата. Пасира се.

Хлябът се реже на филийки и се запича на грил тиган или във фурна. Супата се сервира с хляба и заделеното сирене.

Пилешка чорба със зеленчуци и нудли

Какво да сготвим, когато имаме 15 минути

Супа от карфиол и печени чушки

1 дребна глава карфиол
8 печени червени чушки
800 мл пилешки бульон
60 мл зехтин
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 стръка мащерка
сол и черен пипер на усет

Начин на подготвяне:

Карфиолът се разделя на дребни розички. Чушките се нарязват на едро.

Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в сгорещения зехтин, до момента в който омекнат. Прибавят се листенцата мащерка и карфиолът, запържват се за малко.

Слагат се чушките, пушеният пипер, бульонът, посолява се и се вари 20 минути на слаб огън. Един-два черпака от супата се заделят, а останалата част се пасира.

Заделената чорба се връща при пасираната, овкусява се с черен пипер. Сиренето се намачква с вилица, смесва се със зехтина, листенцата мащерка и пикантен пипер на люспи.

Супата се сервира със сиренето, завършено с две лъжици на топки, и по избор – с капки зехтин.

Супа в хлебче за начинаещи готвачи

Любимата пилешка чорба

Крем чорба от фасул

300 г фасул
30 г глава целина
6 скилидки чесън
1 печена алена чушка
1 глава червен лук
1 корен пащърнак
1 морков
1/2 връзка магданоз
1 л зеленчуков бульон
4–5 с. л. сусамов тахан
4 с. л. зехтин
2 стръка свеж джоджен (1 ч. л. сух)
1 щипка пушен червен пипер
сол и черен пипер на усет

Начин на подготвяне:

Бобът се накисва във вода за една нощ. След това се отцежда. Залива се със студена вода, кипва се и се отцежда. Отново се залива с вода и се сварява до подготвеност.

Чесънът, целината, чушката, пащърнакът, морковът и лукът се почистват, режат се на ситно и се запържват в зехтина.

Налива се бульонът и се оставя да къкри на слаб огън, до момента в който зеленчуците омекнат.

Прибавя се отцеденият фасул, а 300–400 мл от водата от варенето му се резервират. Овкусява се със сол, черен пипер, пушен червен пипер, листата от магданоза и джоджена. Вари се още към 10 минути. Добавя се сусамовият тахан.

Пасира се, налива се заделената вода от варенето на боба. Всяка порция се сервира с капки зехтин.

Следете ни на всички места и когато и да е с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Гугъл Play и AppStore.

За още вести харесайте страницата ни във Фейсбук ТУК.