Тутманик за начинаещи
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● кисело мляко - 1 ч.ч.
● сода за самун - 1 щипка или бакпулвер
● готово тесто - 800 г за мекици или пици от магазина или пекарната
● сирене - 200 - 300 г
● краве масло - 100 - 125 г
● олио - 2 с.л.
● вода - 1 - 2 с.л.
● брашно - 1 с.л.
Начин на подготвяне
В огромна купа счукваме яйца цели и прибавяме и един белтък, а жълтъка заделяме за намазване на тутманика преди печене. Към яйцата слагаме брашно, кисело мляко и сода за самун или бакпулвер.
Разбъркваме хубаво и слагаме в получената примес и готовото тесто.
С ръце разбъркваме пламенно, до момента в който тестото стане доста лепкаво. Трябва да получим гъста каша от тестото, такава, че да се изсипва мъчно, като гребнем с лъжица или шпатула. Ако не се е получило като каша тестото, може да разредим с още малко леко затоплена вода.
Полученото лепкаво тесто завиваме, както е в купата, с полиетиленово домакинско фолио за свежо предпазване и оставяме за един час на стайна температура.
Приготвяме тавичка за печене. Слагаме вътре в тавичката хартия за печене намазана с олио и в тавичката сипваме със шпатула тестото. Отгоре наръсваме с едро натрошено сирене и намазваме с жълтък, разводнен с олио (2 с.л.) и вода (1-2 с.л.).
Слагаме на целия тутманик късчета краве масло (100-125 г).
Печем тутманика във фурна, нагрята авансово на 180 градуса, до зачервяване и апетитна коричка.
Като извадим тутманика за начинаещи от фурната, напръскваме с вода и завиваме с забрадка.
Сервираме за закуска с айран или кисело мляко.
