4 традиционни критски рецепти, които да сготвите още днес
Независимо дали към този момент сте се завърнали от почивката си на о. Крит или към момента й се наслаждавате, може би желаете да опознаете кулинарната страна на острова.
Неслучайно точно храната е повода за дълголетието на критяните.
Ето за какво в тази публикация ще ви представим няколко лесни критски предписания, които незабавно можете да приготвите за себе си или фамилията си.
Гръцка салата
Гръцката салата е отличен вид да започнете кулинарното си премеждие и може би една от най-лесните критски предписания. Тя има висока хранителна стойност, защото съдържа сурови, пресни зеленчуци и е овкусена с критски зехтин.
Необходими артикули: 2 домата, 1 краставица, 1 глава лук, 1 зелена чушка, 1 жълта чушка, маслини, сирене Фета, сол, риган, зехтин;
Начин на подготвяне: Нарежете доматите, краставицата, лука и чушките на парченеца и ги смесете в купа дружно с маслините и сиренето Фета. След това ги овкусете със сол, черен пипер, риган и зехтин;
Сос Дзадзики
Това е една от най-популярните критски предписания и чудесно предястие. Тя е в действителност лесна за подготвяне, а усетът ѝ е просто приказен!
Необходими артикули: 2 кофички кисело мляко, 4 скилидки чесън, 1 щипка сол, 1 с.л. нарязан копър, 2 с.л. оцет, 5 с. л. зехтин, 1 краставица, настъргана и отцедена;
Начин на подготвяне: Настържете краставицата и я оставете да се отцеди. След това сложете всички съставки в купа и ги разбъркайте до приемане на хомогенна примес. Сложете готовия сос в хладилника и го оставете за няколко часа.
Традиционна гръцка баница
Подобно на доста критски предписания, обичайна гръцка баница " Booreki " също носи турско име, идващо от турската дума " borek ". Тази обичайната критска рецепта съставлява доста вкусно тестено произведение, което може да бъде употребявано като главно ядене или като гарнитура.
Необходими артикули:
За тестото: ½ кг брашно, ½ чаша масло, 1 чаша вода, ½ чаена лъжичка сол;
За пълнежа: 3-4 картофа, 3 огромни тиквички, 2-3 с.л. нарязана мента, 1 кг сирене Мизитра или сирене Фета, 113 г настърган кашкавал; 150 г брашно, 177 мл зехтин, 240 мл прясно мляко или 245 г кисело мляко, 2 яйца, сол, пипер, 1 с.л. зехтин и 2-3 с.л. обелен сусам.
Начин на подготвяне:
1. Първо подгответе тестото. След това смесете мазнината, водата и солта и последователно добавяйте брашното, до момента в който получите меко тесто, което не полепва по ръцете. Оставете го да престои минимум половин час. Разделете тестото на две елементи, като едната би трябвало да е малко по-голяма от другата. Разточете по-голямата част, намажете огромен съд за печене с масло и поставете тестото в него.
2. Измийте тиквичките и ги нарежете на доста тънки филийки. Посолете ги и ги изцедете. Обелете картофите, нарежете и тях на доста тънки филийки и ги сложете в друга купа със сол.
3. След това разпределете съставките за пълнежа, както следва: пласт картофи-брашно-слой тиквички-брашно-половинка от всяко сирене-половинка мента. Повторете още веднъж с всички съставки. Само не забравяйте да употребявате единствено половината брашно. Накрая разбийте зехтина с млякото, яйцата, останалото брашно, малко сол и черен пипер. Залейте пълнежа в тавата за печене с тази примес.
4. Накрая разточете останалото тесто в тигана и покрийте с пълнежа. Намажете с олио, поръсете със сусамово семе и нарежете на части с изострен нож. Печете най-малко час и половина на 180° в авансово загрята фурна. Сервирайте баницата топла, само че даже и на идващия ден тя няма да е изгубила усета си!
Сладка дюля
Има ли нещо по-традиционно от сладката дюля, приготвена на о. Крит? Препоръчваме ви този обичаен критски десерт като най-хубавия вид да завършите храненето си! Опитайте го с гръцко кисело мляко.
Необходими артикули: 1 кг дюли, 1 кг захар, 2 чаши вода, 1 с.л. лимонен сок;
Начин на подготвяне:
1. Първо обелете дюлите, нарежете ги на филийки и ги поставете в купа с вода и лимонен сок. Отцедете дюлите и ги сложете в тенджера, покрита с вода. Варете на мощен огън, до момента в който омекнат.
2. В друга тенджера сложете захарта с две чаши вода. Щом водата стартира да кипи, сложете дюлите в нея. Варете в продължение на пет минути и по-късно свалете тенджерата от котлона.
3. Оставете дюлите в сиропа до идващия ден. След това още веднъж варете на мощен огън, до момента в който сиропът се сгъсти.
4. Накрая сложете сладкото си в стерилизирани стъклени буркани. Този сладостен деликатес може да се съхранява в стъклен буркан и да остане кадърен за консумация месеци наред!
