Ванилови тарталети
Необходими Продукти
●за тестото
● краве масло - 125 г меко
● пудра захар - 150 г
● яйца - 1 бр.
● брашно - 300 г
● ванилия - 2 бр.
●
за крема
● прясно мляко - 400 мл
● захар - 80 г
● царевично нишесте - 40 г
● крема сирене - 100 г
● сладкарска сметана - 100 мл течна
● ванилия - 1 бр.
●
за меренге
● белтъци - 2 бр.
● захар - 100 г
●
за украсата
● малини
● мента - листенца
Начин на подготвяне
Брашното се пресява с ванилията. Към него се прибавят пудрата захар, яйцето и кравето масло. Замесва се тесто, което се оставя да почине за 10-15 минути.
Разточва се и се изрязват кръгове, които се слагат във формички за тарталети. Тестото се притиска към формичките.
Тарталетите се пекат на 180 градуса 15-18 минути. Изстиват и се изваждат от формичките.
За крема: Яйцето се смесва със захарта и нишестето. Разрежда се с млякото. Останалото мляко се загрява. Прибавя се към нишестето и кремът се вари до втвърдяване. Ароматизира се с ванилията. Покрива се със стреч фолио и се оставя да изстине изцяло.
Сметаната се разрушава до компактност.
Изстиналият крем се разрушава и към него се прибавя крема сиренето и сметаната.
Тарталетите се напълват с крем.
За меренгето:
Белтъците се смесват със захарта. Поставят се на водна баня и откакто захарта се разтопи, се разрушават до компактност и бляскавост. Меренгето се слага в пош и се украсяват тарталетите.
Ваниловите тарталети се гарнират с малини и листенца мента.
Да ви е сладко!
