Разгадаха кулинарните рецепти на канибалите
Невероятна находка, открита в Мексико, разреши да се разбере към какви предписания са се придържали античните канибали. Местни археолози и техни сътрудници от Испания се натъкнаха на остатъци от хора, нападнати от човекоядци. Благодарение на тях стана ясно по какъв начин тъкмо са обработвали своите жертви канибалите.
Навярно мнозина са си представяли по какъв начин канибалите убиват и раздират плътта на своите жертви, след което незабавно я гълтам. Оказва се обаче, че даже и в тяхната просвета съществуват кулинарни трикове, с които човешкото месо да придобие по-апетитен тип.
През четвърти век преди Новата епоха индианците изпичали или подлагали на варене плътта на хората, които убивали. За по-добро благоухание и усет, те я обработвали с чили, анато и други ароматни подправки. Това излиза наяве от цвета на човешките кости, открити при археологически разкопки, написа списание Archaeometry.
Испанските и италиански експерти са изследвали кости от осемнадесет индивида, които са били открити покрай Мексико. След като разгледали останките от трупове, те забелязали, че убитите хора са станали жертви на канибализъм.
Още по-интересен станало, когато учените открили, че телата са били подложени на термична обработка, по време на която са били и овкусявани.
Археолозите се натъкнали на жълти и червени кости. След като проучили тяхната конструкция, те стигнали до извода, че месото по тях е било обработено по два разнообразни метода.
Когато плътта се сварява, солите в костите се разграждат, а колагенът отива на повърхността. При печене пък нараства температурата на кръвта и сокът на месото се всмуква в горния пласт на костите. Костите, имащи червен нюанс, са част от плът, която е била изпечена, разсъждават откривателите.
Те изясняват още, че жълтото обагряне на костите е в резултат на подправянето на месото по време на варене. Предполага се, че става въпрос за кулинарни съставки като тиквени семки, червен пипер, анато и други
За да потвърдят своята догадка, експертите са провели дребен опит. Те сварили говежди кости, като го овкусили с анато. Не след дълго костите придобили същия цвят като на тези, открити при разкопките до Мексико.
