Карфиолът гони сезонните болести
Неслучайно назовават карфиола " северен лимон " – витамин С, който се съдържа в него е повече, в сравнение с в лимоните и портокалите. Да, карфиолът е потребен още от далечни времена, когато античните гърци и римляни го поднасяли за пиршествата варено, с разнообразни подправки. Древните египтяни пък го сервирали като изтънчено лакомство в края на обедното хранене.
В половин чаша карфиол в сурово положение се съдържат 1.3 грама фибри, а в половин чаша варен карфиол - 1.7 грама фибри.
Сравнен с бялото зеле, карфиолът има редица преимущества, само че все пак използването му у нас не е толкоз публикувана, колкото в западноевропейските страни. Химичният състав на карфиола по никакъв начин не е монотонен - към 90% вода, 2.2% белтъчини, 3.2% въглехидрати, 0.8% минерални соли.
Карфиолът е извънредно витаминозен - провитамин А, витамини от групата В, никотинова киселина, приблизително 70% витамин С, витамин К, фолиева киселина и други Този зарзават е богат и на минерали - натрий, калий, калций, магнезий, желязо, мед, фосфор, сяра, хлор.
Съдържа още пектинови субстанции, ябълчна и лимонена киселина. За да се възползвате оптимално от гореизброените качества е най-добре да го приготвяте като го варите на пара или в малко количество вода.
Наличието на толкоз хранителни субстанции в карфиола, го вършат потребен за черния дроб, защото оказва помощ за по-ефективното преправяне на токсините. Също по този начин спомага и в битката с раковите кафези.
Целебната национална медицина пък сочи, че карфиолът защищава от рак на простатата, а прибавянето на подправката куркума към карфиола спомага за мъжката потентност.
През всеки сезон множеството хора усещат друго сезонните промени. Тук карфиолът още веднъж може да ви бъде в помощ. Благодарение на потребните му съставки можете да възстановите своето витално равновесие. Добавянето му в седмичното ви меню ще ви бъде от помощ в битката със сезонните заболявания.
Все отново е редно да прибавим, че карфиолът не е потребен за всички. Хората, които имат проблеми с щитовидната жлеза би трябвало да го заобикалят.
