Сурова шарена туршия без аспирин
Необходими артикули:
карфиол
моркови
червени чушки
зелени чушки
магданоз
хималайска сол - фина
ябълков оцет - домакински
кафява захар
вода
Начин на подготвяне:
Нарязваме всички зеленчуци на приблизително едри части (карфиолът може да бъде начупен, а не нарязан, и морковите е целесъобразно да са обелени).
Подготвяме си хубаво измити и подсушени буркани и във всеки сипваме почти по 1 супена лъжица домакински ябълков оцет, сол на усет и напълно малко кафява захар.
Всичките нарязани зеленчуци ги разбъркваме в една обща купа, с цел да се смесят другите типове. Сипваме отмерено във всеки буркан, като не ги препълваме.
Заливаме ги с вода (по предпочитание може да е гореща, в случай че желаеме да сме сигурни, че туршията ще се получи перфектно), до момента в който стигне до гърлото - не повече.
Затваряме ги компактно и добре затегнато и ги разклащаме. Съхраняваме ги на мрачно и хладно, като всеки ден се разклащат, с цел да се задейства пълноценно процесът на ферментация.
Ако я създадем през есенния сезон, ще можем да ѝ се насладим на трапезата на Бъдни Вечер, Коледа и Нова Година, защото тогава е е най-хубава и изцяло подготвена.
Свежо хрупкава, сладко-кисела туршия - доста лесна за осъществяване!
