Какво да сготвим на Цветница - традиционни рецепти
Цветница е последният огромен празник преди Великден.
Задължително се върви на черква и се палят свещи за здраве. Това е и вторият огромен празник след Благовещение, на който се позволява яденето на риба.
Какво да сготвим за празника:
Спаначник
Необходими артикули:
кори за баница - 500 г
спанак - 250 г
сирене - 350 г
масло - 50 г
олио - 50 мл
кисело мляко - 300 г
брашно - 3 с.л.
яйца - 4 бр.
бакпулвер - 1 ч.л.
прясно мляко - 120 мл
Начин на подготвяне:
В огромна купа разбийте яйцата, дружно с прясното мляко, киселото мляко, брашното и бакпулвера. Миксирайте добре. Наситнете спанака и сиренето.
Вземете кора, намазнете я и сложете от плънката, спанак и сирене. И по този начин, до момента в който корите привършат. Останалата примес се сипва от горната страна на навитите на охлюв кори за баница. Пече се на 180 градуса за към 30 минути.
Риба на фурна
Продукти:
2 скилидки чесън
3 с.л. соев сос
черен пипер
2 с.л. бяло вино
1 кг филе от риба
3 с.л. зехтин
Приготвяне:
Рибното филе се натрива с черен пипер и се маринова в олиото, соевия сос, виното и чесъна. Оставя се да престои на студено за 40 минути. След това се отцежда от маринатата и се поставя в плик за печене (ако пликът не е от надупчените, откакто сме е пристегнат добре, се надупчва с игла на няколко места от горната страна).
Пече се към 40 минути на 200 градуса, в авансово загрята фурна.
Житена каша с мед и канела
Необходими артикули:
жито – 1 ½ ч.ч.
царевица – 1 ч.ч.
стафиди – ½ ч.ч.
орехи – ½ ч.ч.
канела – 1 ч.л.
мед – 4 с.л.
Начин на подготвяне:
Житото се сварява, до момента в който се разпукат зърната.
Отделно се сваряват царевичните зърна и половината се пасират. Всичко се смесва и се прибавят стафидите, счуканите орехи и медът.
Вари се до втвърдяване при непрестанно бъркане. Преди сервиране кашата се посипва с канела, а по избор може да я обогатите със сушени плодове и ядки по желание.
