Необходими продукти: 6 големи червени картофа 15 г царевично нишесте 300 г масло

Необходими артикули:
6 огромни червени картофа

15 г царевично нишесте

300 г масло

сол

олио за пържене

За соса Чимичури:

шепа магданоз

1 алена люта чушка

1 с.л. сушен риган

1 скилидка чесън

20 мл лют зехтин

3 с.л. червен оцет

сол и черен пипер
Начин на подготвяне:
Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета с дебелина 1 мм, благодарение на ренде. Поставете кръгчетата картофи в огромна купа.

Разтопете маслото и го прибавете към картофите. Разбъркайте и прибавете царевичното нишесте и солта. Разбъркайте добре.

Постелете дъното и стените на правоъгълна форма за самун с хартия за печене. Подредете кръгчетата картофи във формата, на плътни редове. Покрийте с парче хартия за печене и поставете в авансово загрята фурна на 110 градуса за 3 часа.

Върху изпечените картофи поставете друга форма за самун, а в нея 2 консерви, с цел да притиснат добре картофите. Поставете в хладилника за 1 нощ.

Извадете картофите от формата и отстранете хартията. Нарежете на правоъгълни или квадратни части.

Сипете 4-5 пръста олио в тенджера и го загрейте до 180 градуса. Пържете частите картофи на порции, по 3-4 минути, до златисто. Поръсете със сол, до момента в който са още топли.

За соса Чимичури нарежете на ситно магданоза и го смесете с оцета и зехтина. Разбъркайте. Добавете нарязаната на ситно люта чушка, настърганата скилидка чесън и сушения риган. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.

Поднесете хрупкавите пържени картофи със соса за размразяване, написа trafficnews.bg.