Съвети при приготвяне на дребни риби
Не съдете по размера, дребните рибки също са предизвикателство за подготвяне в кухнята. Като една от наложителните храни, от които организмът се нуждае, рибата е артикул, който може да се сготви по редица способи.
Според другите типове риба има характерни техники и способи, които биха могли да улеснят всяка стопанка. Дребните риби биха могли да се трансфорат в прелестен обяд или вечеря, стига да ги приготвите по най-хубавия метод. Ето някои хрумвания и препоръки за подготвяне на дребни риби:
Пържена дребна риба
Ако смятате да изпържите рибките за вечеря, първо ги почистете добре. В случай че са по-дълги от 7 см, би трябвало да извадите вътрешностите и да махнете хрилете. Това става с прорез по цялата им дължина - по корема. След като сте подготвени, измийте и оставете в купа с лед за 15 мин. Когато рибата се изстуди, подсушете с забрадка.
Добре е да пържите с рафинирано олио, което не изгаря бързо и резервира вкусовите качества на продукта. Сложете малко в тигана, едвам покрие дъното и рибата. В обособен съд подгответе примес от 1 ч.ч. брашно и 1 ч.л. смляна морска сол. Според вкусовите ви желания, може да прибавите черен пипер или чесън на прахуляк. Всяка рибка се овалва в сместа.
Дребните риби се пържат най-добре на 180 градуса. Сложете няколко рибки, не доста, с цел да може всяка да се запържи добре. Щом рибката се зачерви от едната страна, се обръща на другата. Внимавайте да не я препържите. Готови риби отцедете на железна решетна, под която внимателно сте сложили хартия.
Печена дребна риба
Почистете, в случай че има потребност (както споменахме по-нагоре), загрейте фурната на 180 градуса. Овкусете с подправки от вътрешната страна и извън – сол, черен пипер, лимонен сок. Намажете рибките и с малко олио. Ако сте ги разделили на две половини и размерът им разрешава, може да ги запечете с дребни резенчета домат. Поставете ги в подобаващ съд, авансово намазан с олио и оставете за към 20 минути във фурната.
Дребна риба на грил
Може да метнете дребни рибки на грил, като авансово сте го загрели на висока температура. Намажете ги с лой. Това е бърз и елементарен метод за подготвяне на морския деликатес, с който рибата ще резервира вкусовите си качества. Поръсете с подправки за риба. Може да гарнирате със зеленчуци или сос за риба при сервиране.
