Най-популярните италиански колбаси
Не бихме били в положение да създадем ранглиста на най-популярните италиански салами освен тъй като разнообразието им е голямо, само че и тъй като всека италиански район се отличава със свои локални деликатеси, направени от месо.
Можем обаче да ви насочим вниманието към 3 от най-известните от тях, тъй като, за наше и ваше благополучие, към този момент можем да ги намерим по-лесно и на родните щандове за салами.
Прошуто
Надали има фенове на италианските салами, които да не са влюбени в Прошутото. Всеки, който влезе в тази кулинарна обич обаче, е добре да " поназнайва " нещо и за своя обект на удивление и откровен вкус. А в случай че желаете да я консумирате пълноценно, то тогава неотложно се насочете към италианския град Парма, от който произлиза Прошутото.
Този италиански деликатес се подготвя от свинско месо (отглеждат се специфична порода свине), и то по доста специфична технология, състояща се в мариноването му с обичайни подправки и търпеливото изчакване узряването на Прошутото. Процесът може да отнеме 18-24 месеца.
Естествено, не е належащо да стягате куфарите за Парма, тъй като и у нас се внася качествено Прошуто. Можете даже да избирате сред неговите 2 разновидности - сурово (Проушуто Крудо) и варено (Проушуто Кото).
Пеперони
Хм, несъмнено усещате аромата на вкусната пица Пеперони и нейния леко лют привкус...
Този месен шедьовър произлиза от Южна Италия и в случай че планирате сходна екскурзия, то откровено ви предлагаме да пробвате и същински салам Пеперони. Произвежда се от примес от свинско и говеждо и заради съдържащия се в него черен пипер има в действителност по-пикантен усет спрямо обичайните колбаси. Макар да е разпространяван от американците, същински Пеперони се употребява точно в Южна Италия.
Салам Чингиале
Не е толкоз известен у нас, само че в случай че имате опция да посетите Флоренция или пък да отделите време за цяла Тоскана, то няма по какъв начин да сте " попили " изцяло всичко от този извънредно хубав италиански район, в случай че не сте пробвали и колбас Чингиале. Този италиански салам се прави от дивечово месо (по традиция от дива свиня) и измежду подправките му се отличават семената от див копър, които придават типичния му усет.
