Кои са основните грешки в готвенето, които допускате?
Най-вкусната храна несъмнено е домашно приготвената. Когато готвим вкъщи, можем да заложим на чисти и естествени артикули. Често обаче домакините позволяват неточности, които са способни да съсипят усърдната им работа. Ето кои са най-големите неточности, които допускате в кухнята:
Не пробвате
Готвенето не е точна просвета и в процеса на обработка на храните всичко може да окаже въздействие. Поради това е добре постоянно да пробвате това, което приготвяте, с цел да сте сигурни, че усетът е тъкмо този, който гоните. Надали сте толкоз положителни, че да преценявате всичко на око.
Не чакате тигана да загрее
Няма по какъв начин да запържите лука до златисто, в случай че го сложите дружно с мазнината непосредствено в студения тиган. Правилното е първо да го сложите да се загрее леко, по-късно да затоплите леко и мазнината и чак по-късно да добавите лука.
Не познавате фурната си
Логично е, когато в рецептата написа да печем на 250 градуса, да включите фурната на точни тази температура. Тези уреди обаче много се разграничават едни от други, тъй че е добре да познавате своята печка. За да сте сигурни в температурата, най-добре използвайте термометър.
Нямате самообладание
Щом в рецептата написа, че би трябвало да кипи, това не е същото, като да къкри. Готвенето изисква огромна доза самообладание и в случай че не разполагате с такова, по-добре не се захващайте.
Режете месото безсистемно
Преди да нарежете месото, е добре да го огледате добре. За да избегнете жилавите части, постоянно го режете против мускулните нишки.
Готвите всичко едновременно
Много по-лесно е да сложите всичко в един тиган, само че резултатът най-после е повече от жалък. Храната отделя влага при готвенето и в случай че няма задоволително място за всички артикули, най-после половината артикули ще са меки и задушени, а останалите – прегорели. Различните артикули изискват друго време за топлинна обработка и е най-добре да се преценявате с него.
Не размразявате и не разтопявате
Продуктите могат да се размразяват директно преди готвенето, само че усетът им въобще не е същият като този, в случай че ги оставите на стайна температура за няколко часа. Същото е и с маслото – вместо да го разтапяте на котлона, доста по-добре е да го нарежете на дребни късчета и да го оставите на стайна температура.
Не знаете по какъв начин да приготвяте зеленчуците
След като са прекарали нужните 3-7 минути във врящата вода, зеленчуците не престават да се готвят. Това е повода постоянно да стават меки и кашкави. За да избегнете това или би трябвало да ги сервирате незабавно, или ги потопете в купа с леденостудена вода, която ги шокира и ги резервира апетитни и хрупкави.
