Пай с пиле и праз
Необходими Продукти
● бутертесто - 1 лист● праз - 2 стръка
● пиле - 300 г (гърди или обезкостено бутче без кожата)
● гъби - 5 - 6 бр.
● готварска сметана - 1 - 2 с.л.
● олио - 2 - 3 с.л.
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● фини кори - 2 - 3 бр. (по желание)
Начин на подготвяне
Това е засищаща вечеря, а в случай че сме притиснати от времето, плънката за този къс може да се подготви и авансово, а след това единствено да се подреди в тавичката и запече.
За приготвянето на пълнежа измиваме добре и нарязваме на дребни късчета пилешкото месо. В дълбок/широк тиган с малко олио ги изсипваме и запържваме леко.
През това време приготвяме зеленчуците – измиваме и наситняваме праза и гъбите.
Добавяме ги към пилето, овкусяваме със сол и черен пипер, слагаме и мъничко сметана за по-добър усет. Разбъркваме добре и от време на време, до момента в който пилето е готово и течността се поизпари. Изключваме котлона и изчакваме малко да се охлади.
Приготвяме си дребна тавичка, която намазваме с олио. Решаваме дали ще изсипем плънката непосредствено или ще постелим 2-3 листа фини кори, които ще оказват помощ за по-лесното сервиране след това. Не въздействат на усета.
Поставяме пълнежа (ако сме употребявали кори, навиваме стърчащите им краища навътре). Разгъваме един лист бутертесто и без да го разточваме, го слагаме върху ястието.
Оформяме го подгънат по вътрешната стена на тавичката. С помощта на дребна лъжичка вършим сечения по обиколката на пая и няколко в средата (може и просто да го надупчим с вилица). Това е цел парата да излиза при печене и да не се надува.
Печем към 20 минути в авансово загрята на 200 градуса фурна – до подготвеност на тестото.
След като е подготвен, изчакваме паят да изстине малко и тогава разрязваме и сервираме.
Паят с пиле и праз е доста апетитен.
