Тайните за приготвяне на перфектно тесто за курабийки
Надали има деца, а даже и възрастни, които да не чакат с неспокойствие прясно изпечени, ароматно ухаещи и към момента топли курабийки. Независимо дали са приготвени по специфичен мотив или са част от ежедневното меню, те са наслада за дребни и огромни.
Ако въпреки всичко сте от малцината, които не са се научили по какъв начин да подготвят курабийки, ние ще Ви помогнем и ще Ви разкрием тайните на съвършеното тесто за курабийки. Ето какво е значимо да знаете за него и по какъв начин да си го приготвяте:
1. Винаги използвайте пресни артикули при приготвянето на тесто за курабийки;
2. Винаги пресявайте брашното по няколко пъти, с цел да станат курабийките по-пухкави;
3. Извадете нужните артикули за тестото от хладилника най-малко няколко часа преди използването им, с цел да доближат стайна температура;
4. При приготвянето на тесто за курабийки не използвайте амонячна сода, а единствено сода бикарбонат, която сте изгасили в киселото мляко;
5. Когато подреждате курабийките в тавата постоянно оставяйте задоволително място сред тях, тъй като те много усилват размера си. Най-добре е да ги слагате върху хартия за печене, с цел да си спестите времето по почистването на тавата;
6. Курабийките се пекат в авансово загрята на 180 градуса фурна. По време на печенето вратата на фурната не се отваря, тъй като в противоположен случай курабийките няма да бухнат;
За да си извършите елементарни и бързи курабийки ще са Ви нужни 4 яйца, 1 разрушен жълтък, 1 ч. ч. захар и захар за поръсване на курабийките, 1 ч. ч. кисело мляко, 1 ч. л. сода, 3/4 ч. ч. разтопено масло, 1 прахче ванилия и толкоз брашно колкото поеме тестото (не повече от 1 кг).
След като сте пресели няколко пъти брашното, направете в центъра му кладенче и изсипете киселото мляко, в което е разтворена содата, яйцата, захарта, маслото и ванилията.
Разбърквайте с вилица до момента в който можете, а след това на ръка до приемането на пухкаво тесто. Добре е да го оставите да престои към 30 мин, след което от него оформете курабийки, опечете ги във фурната и когато са подготвени ги намажете с разрушения жълтък и ги поръсете със захар.
