Над 70% ръст в консумацията на деликатесната шунка отчитат от

Над 70% растеж в потреблението на деликатесната шунка регистрират от Kaufland България
Над 70% e нарастването на потреблението на хамон на годишна база, сочат данни от проучване на трендове в потреблението на основни за българския пазар стокови групи, направено от Kaufland България. Ще измести ли хамона българския суджук и Кайзер пастърмата от нашата софра, по какъв начин се подготвя испанския деликатес и по какъв начин Kaufland България дава отговор на променените потребности на клиентите си, попитахме Теодора Арапоглу, старши началник „ Колбаси “ в Kaufland България.  

Г- жо Арапоглу по какъв начин се е изменил усетът на българина по повод избора си на салами?
-->
Като водач в ритейл промишлеността ние познаваме извънредно добре усетите и желанията на българския консуматор. Общата консумация на салами от българина се е нараснала с над 12% за 2021 година, само че неоспорим любимец е хамона. Ръстът в потреблението му, който отчитаме единствено за последната година е над 70%. Испанският деликатес е издирван целогодишно, освен по специфични мотиви или определени интервали от годината. В отговор на засиленото му търсене, в Kaufland взехме решение да осигурим на нашите клиенти достоверен испански хамон Серано към този момент целогодишно на нашата свежа витрина.  Също, както всеки един различен артикул, който Kaufland България предлага, саламът ще дава отговор на безкомпромисните ни стандарти за прохлада и качество.

Любопитен факт е, че с изключение на хамона, като нови артикули в потребителската кошница на българина трайно се настаниха и други задгранични деликатеси като прошуто и фует, които също бележат двуцифрен растеж в продажбите.

Означава ли това, че българските салами са изместени от задграничните?

Българинът е отворен към света и пробва нови усети, само че това не значи, че се е отказал от обичайните български салами. Горнооряховският суджук и саздърмата от личната линия на Kaufland “Брей! “ несъмнено се подреждат измежду най-предпочитаните от българските консуматори. Същевременно се следи обаче и мощно изразен интерес към различните артикули като веган продуктите, както и има нараснало търсене към артикули с естествена мухъл..

В кои обекти на Kaufland потребителите ще могат да намерят свеж хамон и по кое време ще бъде разполагаем?

Хамонът Серано е новото допълнение към богатия подбор на единствената в света витрина със документ за качество TÜV. Съоръжението в квартал „ Банишора “ е с дължина 28,80 м, като в нея се съхраняват над 400 свежи храни, непакетирани меса и салами, сирена, маслини, млечни артикули, салати, риба и морски блага. Освен в Банишора, от началото на септември хамон Серано ще се предлага целогодишно в още два магазина в София -„ Малинова котловина “ и „ Крива река “ и в един в гр. Варна в кв. „ Трошево “.

Къде се създава предлагания от вас хамон Серано?

Буквалното значение на Хамон е „ планинска шунка “ и произходът му се свързва с испанския град Сарагоса, от където и ние го внасяме. Автентичният хамон Серано се подготвя от 100% свинско месо, добито от бели породи свине. Характерното при него е зреенето му в специфична среда и при тъкмо избрана температура в интервал от 15 месеца. Деликатесът се сервира нарязан на тънки части и е подобаващ за независима консумация или в композиция с разнообразни типове сирена, други месни деликатеси, салати, плодове и алено вино.