Правила при приготвянето на козунаци от тефтерите на баба и мама
Наближава Великден и е добре подготовката за празника да стартира от по-рано. Яйцата, козунаците и агнешкото месо наложително участват на трапезата ни.
Традиционно яйцата се боядисват на Велики четвъртък, а за козунаците е добре да съберете бабини предписания и да изберете най-лесната и вкусна, с цел да я приготвите.
Разбира се, приготвянето на великденския сладкиш е трудоемка работа, само че пък напъните си заслужават. Разрешавам си да покажа моите бележки от времето, когато започвах да меся козунаци.
Бях чувала от моите близки, майка ми и баба ми, че за тях би трябвало да има избрани условия, с цел да има и сполучлив резултат. Започнах ги със боязън и съмнение към себе си, че нещо ще се получи, само че най-после бях възнаградена с триумф.
В началото ги работих на ръка, миксери огромни тогава нямаше, само че в този момент е доста по-лесно и не е толкоз трудоемко, а и удоволствието да замирише къщата на този прелестен обичаен сладкиш е несравнимо.
Бих желала да посоча главните правила за изработката на козунаци. Това са мои бележки от старите бележници на моите баби /виж галерията/, написани на ръка, на места с размазано мастило, само че за мен са скъпи, тъй като те ме научиха да работя козунаци.
