Може ли яденето на храна от пода да е полезно?
На всеки му се е случвало да види по какъв начин преди малко направеният сандвич се изплъзва от ръцете му и пада (разбира се) с маслото надолу. Сигурно сте имали и малко съмнение дали го вземете, или да го изхвърлите, само че тогава се сещате за вярното на 5-те секунди и в последна сметка хапвате вкусната филия.
Правилото за 5-те секунди е годно сякаш в целия свят. В другите научни среди обаче предизвестяват, че всяка храна, която е имала досег с пода, би трябвало да бъде изхвърлена, тъй като има заплаха да се е заразила минимум с бактерията ешерихия коли.
Дали обаче те са прави? Според доста специалисти яденето на храна от пода е кулинарният вид на съветската ролетка, само че има и такива, които пазят тезата, че тези ни дейности ни вършат по-здрави, тъй като ускоряват имунитета ни.
Защитник на първата теза е лекар Лиза Акерлей от Кралския теоретичен институт в Лондон. Тя споделя, че евентуално смъртоносни бактерии могат бързо да колонизират падналата на пода храна. Тихите убийци, както тя назовава микроорганизмите, могат единствено за седем часа от една да се размножат до няколко милиона.
Трите най-опасни инфекциозни бактерии, спотайващи се по подовете, са ешерихия коли, стафилококус ауреус и салмонелата. Първата предизвиква инфекции на пикочните пътища, втората – кожни инфекции, а трета – стомашни конвулсии и диария.
В другата прекаленост е професорът по микробиология Антъни Хилтън от университета Аштън в Бирмингам. Той споделя, че повече от 87 % от хората съблюдават правилото на 5-те секунди. Това обаче не води до всеобщи епидемии в Европа. Според него е изцяло безвредно да се вземе храна от пода, стига, несъмнено, да реагирате задоволително бързо.
Имам три пораснали момчета, които безусловно се изхранваха в първите си години от паднали на пода сандвичи. Знам, че в дома ми е чисто. Рискът от преместване на болест върху падналата храна е най-малък, споделя Хилтън.
Изследванията му са посочили, че бактериите не могат да се трансферират незабавно на храната, паднала на пода. За това трябват най-малко 20 секунди. Професорът обаче предлага да се съблюдава правилото за 5-те секунди. Той успокоява, че даже и храната да падне на пода, в случай че сте го поддържали чист, не сте застрашени от зараза.
Карен Амато от Северозападния университет в Илинойс даже стига и по-далеч. Тя счита, че потреблението на храна, паднала на пода, ще докара до приемане на един тип другарски микроби, които ще оказват помощ на организма да построи защитни сили против инфекциите.
Микробите, които живеят вътре в нас, са повече даже и от човешките кафези. Ново проучване даже сподели по какъв начин другарските бактерии могат да поддържат здравето ни по изненадващо разнообразни способи, като оказват помощ даже да се предотврати диабет и инфекции на кожата и ни защищава от разрастващите алергии като астма, псориазис и екзема.
