Какво да сложим на трапезата за Бъдни вечер
На Бъдни вечер трапезата би трябвало да бъде обилна и празнична. Едновременно със своята помпозност, обаче, на Бъдни вечер можем да сложим на масата единствено постни ястия.
Броят на гозбите би трябвало да бъде седем, девет или единадесет. В наши дни надали са доста семействата, където всички обичаи се извършват прецизно. В тази връзка някои от традициите може и да не спазим напълно, само че постната софра не е неизпълнимо изискване.
Какво да сложим на масата?
Желателно е трапезата да бъде богата – с концепцията идната година също да е плодородна и богата. На масата се поставят храни, които набъбват, с цел да се усилва и набъбва и шансът на тези, които ще седнат към трапезата. Такива храни са фасул, царевица, жито и така нататък
Можете да си приготвите салата от фасул или да цялостните чушки с него, доста домакини подготвят фасул супа. Много постоянно срещани на трапезата за Бъдни вечер са и постните лозови сармички. Ако сте фен на киселото зеле, пригответе си сарми с него.
Тиквеникът също участва на трапезата, както и ошавът. Ако не обичате тиквеник, направете си печена тиква с мед и орехи, а с корите за баница пригответе зелник или направете баница за Коледа.
Традицията може да съчетаете с усетите на вашето семейство – напълнете чушките с ориз, в случай че не предпочитате фасул. Сармите пък можете да извършите с булгур, кафяв ориз, с цел да няма две гозби с ориз на масата. Ако фамилията ви обича опитите, напълнете си листата за сарми с булгур и сушени сливи, които авансово сте накиснали във вода.
Друг вид за зелевите сарми е да извършите плънка от лук (може и праз), домати и зелева супа вместо вода. Сварявате и добавяте подправки по желание, след което завивате зелевите листа, като си отбирате единствено онази част, в която няма жили.
Питката, която по опция би трябвало да замеси домакинята, също би трябвало да бъде постна. По традиция питката се разчупва от най-възрастния мъж. Първото парче се отчупва и се слага пред иконата на Богородица, второто е за къщата, а по-късно се раздават на жителите на дома.
На масата не пропускайте да сложите чесън, орехи, лук, мед. Да не пропуснем каната с алено вино, а в случай че не сте последовател на алкохола, можете да пиете сироп от сварения ошав. Сложете сухи сливи и ябълки във вода и прибавете на литър течност 6 с.л. захар. Варите сместа 40 минути и най-после добавяте индрише.
В последна смета какво тъкмо ще сложим на трапезата, не е изключително значимо. По-съществената част от празника е това, че сме се събрали цялото семейство. Независимо че трапезата не наподобява идеално или по този начин, както на вас би ви се желало – огледайте се, обичаните ви хора са до вас, а точно в това е смисълът на празника.
