За света Варвара пригответе къпани питки и леща
На 4 декември православните християни почитат паметта на Света Варвара, която била обезглавена по разпореждане на татко си. Трапезата на този ден би трябвало да включва къпани питки и леща.
Къпаните питки се подготвят по остаряла традиция за здраве, защото се има вяра, че светицата покровителства против заболявания като шарка. Традиция е също питките да се намажат щедро с мед, с цел да се омилостиви Баба Шарка.
На трапезата на Света Варвара наложително се слагат мед, ошав и зърнени храни за изобилие през идната година.
В Добруджа вечерта против празника подготвят софра за Баба Шарка, на която слагат паничка с мед и медена питка.
На този ден дамите би трябвало да подготвят и леща, като наложително би трябвало да раздадат от варивото, с цел да се предпазят от заболяванията през зимата.
По остарял бит в деня на света Варвара дамите варят царевица в подсладена със захар вода. Сварена царевица се поръсва със смлени орехи и стафиди.
Вярва се, че в зърната на царевицата е събрана цялата сила на слънцето и земята, която дава живот и здраве. Затова всеки, който хапне царевица на този ден, ще е жизнен и жизнеспособен през цялата година.
Къпана питка
За да приготвите къпана питка, са ви нужни 3 яйца, 1 чаена лъжица сол, 1 супена лъжица захар, 3 супени лъжици олио, 1 кг брашно, квас за заменяне и половин литър прясно мляко.
Начин на подготвяне: Първо разтворете маята с малко мляко, брашно и захарта, до момента в който се получи примес, сходна на каша, и се оставя да бухне.
Според старите български обичаи брашното би трябвало да се пресее най-малко два пъти, с цел да се пречисти от неприятните намерения на хората. След това замесете тестото с бухналата квас, разрушените яйца, солта, млякото и мазнината.
Замесеното тесто се оставя в огромна тенджера с хладка вода, откъдето идва и името къпана питка. Когато тестото е готово, то изплува на повърхността. След като е готово, поставете го в намазнена тава, а от горната страна го намажете с жълтък и печете в умерена фурна, без да е авансово загрята.
Изпечената питка се намазва щедро с мед, с цел да бъдем здрави през настъпващата година.
