Как да мариноваме моркови
Морковите са измежду най-полезните зеленчуци и едва ли има чорба или яхния, която да бъде приготвена без тяхното наличие. Познати са на човечеството още към 2000 година прочие н. е. и се смята, че произлизат от Средиземноморието.
Морковите оказват регулиращо деяние върху процесите на обмяната на веществата поради богатия си химичен състав. Нарес с виатмини като В1, В2, В6 и С те съдържат и каротин. За да бъде усвоен по-добре от организма той, би трябвало да се има поради, че морковите е добре да бъдат употребявани дружно с някаква лой.
Това значи, че в случай че ги консумирате на салата, е хубаво да добавяте задоволително зехтин, а в случай че са термично обработвани, в ястията да добавяте масло или олио.
Много вкусни и ароматни стават маринованите моркови, както и глазираните. Ето 3 изпитани предписания, които можете да изпробвате:
Моркови в студена марината
Необходими артикули: 500 г моркови, 5 с. л. лимонен сок, 1 ч. л. мед, 1 ч. л. сол
Начин на подготвяне: Морковите се измиват, обелват и се подготвят на пара. От останалите артикули се подготвя марината и с нея се напръскват готовите моркови. Остаят се да престоят по този начин към 12 часа.
Моркови в гореща марината
Необходими артикули: 150 мл вода, 500 мл бяло вино, 3 скилидки чесън, 3 с. л. зехтин, няколко стръка прясна мащерка и магданоз, 1 ч. л. мед, 1 с. л. горчица, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Морковите се подготвят като в гореспоменатата рецепта. Всички останали артикули без горчицата се кипват за към 15 минути, а най-после към тях се прибавя и горчицата. Морковите се оставят в по този начин приготвената марината да престоят към 12 часа.
Глазирани моркови
Необходими артикули: 500 г моркови, 1 с. л. зехтин, 1 щипка карамфил, 2 с. л. мед
Начин на подготвяне: Измитите и обелени моркови се бланшират и се отцеждат. В обособен съд се загрява маслото, прибавят се останалите подправки към него, а най-после и морковите. Всичко се разбърква добре, с цел да могат зеленчуците да се глазират, след което са подготвени за сервиране като топла гарнитура към каквото и да е месно или рибно ядене.
Още предписания с моркови: Печени моркови с кимион, Запеканка с моркови и мед, Пикантна салата от моркови, Сотирани моркови, Моркови плакия
