Каква е ползата от ферментиралите храни?
Много ферментирали храни, кисели саламури и туршии от зеленчуци се употребяват освен като храна, само че и като лекарство. Хората използват тези храни от епохи, без да знаят за какво те имат подобен лековит резултат.
Натуралната млечна киселина и ферментационните ензими, които се създават по време на ферментационния развой, имат удобен резултат върху метаболизма и лечебни свойства при някои заболявания.
Млечната киселина унищожава нездравословните бактерии в червата и способства за по-добро храносмилане. Ферментиралите храни са доста елементарно усвоявани. Те усъвършенстват чревната хигиена и доставят подобаващи съставки за производство на лични витамини в червата. Тези артикули са и превъзходна превантивна храна срещу запек.
Сега разбирате за какво ферментиралите храни като кисело зеле, саламурени зарзавати, кисел черен самун и кисело мляко постоянно са възприемани като поддържащи положително здраве и подмладяващи храни. Освен това те лекуват сполучливо артрит, язва, простуди, храносмилателни разстройства, даже подлия рак.
Необходимо е да се направи ангажимента, че киселото зеле и туршиите, закупени от магазина, не могат да бъдат считани за храни с натурална млечна киселина, тъй като не съдържат такава. В множеството случаи те са приготвени с разнообразни токсични химикали и консервиращи средства.
Произвеждайте си сами ферментирали храни, в случай че несъмнено имате тази опция и предпочитание.
Ето и една забавна рецепта за приготвянето на домакински кефир.
Кефирът съставлява ферментирала млечна напитка, произхождаща от населяващите Централна Азия тюркски, монголски и тибетски нации. Особено известна е в Русия и някогашните руски републики. За да си го приготвите се нуждаете от кефирени зърна. Кефирните зърна са композиция от бактерии и дрожди в матрица от протеини, липиди и захари. Зърната доста наподобяват на карфиол. Кефирните зърна не могат да бъдат създадени – би трябвало да ги получите от различен фен на кефира.
Поставете една супена лъжица кефирени зърна в чаша мляко, разбъркайте ги и ги оставете при стайна температура през нощта. Млякото е готово, когато коагулира. Кефирът е същински „ елексир на младостта ”, употребен от столетниците в България, Русия и Кавказ като част от ежедневната им диета.
Напоследък кефирът се възражда и става доста известен, заради нови проучвания и открития, свързани с изгодата от тази напитка и пробиотиците, които тя съдържа. Много разнообразни бактерии и дрожди са открити в кефирните зърна, представляващи сложни и променливи колонии от микроорганизми.
