Как да си приготвим домашно изпечени зърна кафе
Мммммммммм. Кафе!
Откакто на Сатори Като, японският академик, живеещ в Чикаго, му хрумва концепцията за разтворимото кафе през 1901, домашното изпичане на зърната става отживялост. Слава Богу тук е новата генерация, която, незадоволена от стандартизираните версии на разтворимото кафе, взема решение да съживи умиращата процедура за домашното изпичане на кафето.
Тези, които считат, че изпичането е изморително и мъчно, дано си помислят отново! Това в действителност е доста елементарна процедура и лишава единствено няколко минути. Резултатът от тази задача обаче е приготвянето на едно в действителност положително същинско Еспресо, което да дава отговор на Вашия усет! Освен това домашно приготвеното кафе е постоянно прясно и с по-силен мирис. Като цяло - една добра инвестиция на време!
И по този начин, по какъв начин да изпечете зърната в домашни условия?
Лесно.
Всичко, от което се нуждаете, са пресни зелени кафени зърна, които могат да бъдат открити в съвсем всеки магазин, и фурна. Нямате фурна? Не се тормозете. Печенето може да стане и в най-обикновен тиган. След като си осигурите съдовете, затоплете фурната/тигана, сложете домакинските ръкавици и поставете зърната. Следващата, доста значима стъпка, е да извлечете възхитителния им мирис.
Но помнете, не се разсейвайте, тъй като зърната може да изгорят! След 10-20 мин., според от желанията Ви, те ще са подготвени, придобивайки познатия кафеникав цвят. Веднъж станали мазни посредством освобождението на мазнините сте съвсем на финала. Извадете ги от фурната и не забравяйте, че те ще са горещи. Изчакайте ги да изстинат, измийте непотребните мазнини и ги смелете. И воала! Домашно изпечените Ви кафени зърна са подготвени за варене.
Разбира се, в случай че желаете съвършеното кафе, би трябвало да си го заработите! Отначало ще се наложи да минете през метода „ научи се от грешките си ”, с цел да постигнете мечтаната чаша. Експериментите може да са с произхода на зърната и с количеството за печене. Наистина разликата е обикновена. За съществени знания е належащо да разберете, че има два типа кафени зърна - едните се отглеждат по-нависоко, а другите в низините.
Първите са по-ароматни, по-меки и имат по-добър усет от долните. Вторите са по-силни и с малко по-лек мирис. Освен това усетът на кафето зависи и от това какъв брой време го печете. Колкото повече, толкоз по-силно става то. Затова в случай че сте фен и вършиме домашно приготвено кафе за пръв път, ще се наложи малко да си поиграете и не забравяйте - водете си бележки, с цел да можете да достигнете до идеалната формула.
Домашно приготвеното кафе е изкуство, което се практикува на всички места по света от познавачите, които се задоволяват единствено с съвършената чаша. Затова, в случай че не сте удовлетворени от съществуващите типове кафе или дори желаете да пробвате нови комбинации - давайте! Всичко от което се нуждаете е шепа сурови зърна, тиган и няколко минути.
Ако имате прясно изпечено кафе, предлагаме да опитате:
- Еспресно Романо;
- Ароматно турско кафе;
- или просто си пригответе едно Фрапе;
