Мискет
Мискет съставлява винен вид грозде, който се отглежда в България от доста години. Тези лози се смятат за локални, само че се срещат и в няколко други страни. Вината, които мискет дава по предписание са бели, пивки и висококачествени. Известни са няколко типа мискет, измежду които доста известни са мискет врачански и червен мискет.
Видове мискет
Мискет врачански се стопанисва най-вече в северозападните лимити на страната. Отглежда се още в Унгария, Украйна и Румъния. Наричан е омраза мискет, печски благоуханен, твърда тамянка и други При него имаме огромен петделен лист, който е необятен и относително нарязан. Гроздът е приблизително огромен с формата на конус, полусбит.
Зърната също са със междинен размер. Те са овални, покрити с плътна кожица, която е еластична. Обагрена в зеленикава или жълтеникава. Месото е сочно, притежаващо мощен мискетов усет. От него се получават бели десертни виновност, които се отличават със златисто обагряне. Захарите при мискет врачански могат да доближат до 24 %. Отделни реколти са подобаващи за извличане на висококачествени десертни виновност.
Мискет врачански се причислява към групата на среднозреещите сортове. При него гроздоберът настава първоначално месец септември. Този тип лози се характеризират с сдържан напредък. Добивът на плод при мискет врачански е междинен. Отрицателна линия на мискет врачански е, че се поддава на мана и оидиум. Освен това лозите могат да не понесат едно вероятно засушаване или намаляване на температурите. Иначе гроздето на мискет врачански съвсем не трябва наранено от сивото изгниване.
Червеният мискет се отглежда в разнообразни краища на страната. Най-крупни масиви се срещат в Карловско, Варненско, а също и в Сунгуларската котловина. Наричан е синя теменуга, ромащина, Търнова и турска ружица. Листът при аленият мискет е със междинен размер, объл, петделен, затрупан с власинки. Чепката също е със междинна величина, с формата на конус, полусбита. Зърната са немного огромни, обли, притежаващи приблизително дебела кожица.
Обагрени са в розово до виолетово. Месото на гроздето е сочно, имащо непоказен мискетов усет. Гроздето на този вид се употребява за директна консумация, а също и за изработката на защити бели мискетови виновност. Съдържанието на захари в плода може да доближи до 21 %. То се употребява в купажиране със сортове на Димят и Ризлинг.
Червеният мискет спада към къснозреещите сортове. Най-успешно този вид се развива на хълмисти терени, където почвите са проветриви. Гроздето е готово за обиране в края на септември. Лозите се характеризират с добра родовитост и междинен рандеман. Червеният мискет може да бъде сензитивен към сиво изгниване. За сметка на това сортът не е доста сензитивен към студено време.
Характеристика на мискет
И от двата типа мискет се получават бели виновност, имащи съразмерен и доста прелестен усет. Ще ги познаете по бистрия им сламеножълт цвят. Мискетовият им мирис пък е повече от вълнуващ. Както към този момент отбелязахме, виновността от мискет врачански са бели десертни.
Още след първото отпиване можем да осезаем развъртян букет и съразмерен усет. Уханието му ще ви потопи в незабравими цветисти нотки. Вината от аления мискет също са с внимателен и добре уравновесен усет.
Ароматът, който се носи от тях, е доста тънък и изтънчен, отличаващ се с плодови нотки. Консумацията и на двата типа мискет е същинско наслаждение за всяко небце.
Поднасяне на мискет
Като всяко вино белите виновност от мискет би трябвало да бъдат охладени преди сервиране. Необходимата температура обаче зависи най-много от това дали напитката е била оставена да старее в бъчва, или не. Отлежалите виновност е добре да се охладят до 10-12 градуса и чак по-късно да се поднесат на трапезата. Ако виното е относително младо, е целесъобразно да се охлади до 8-10 градуса.
Що се отнася до съда, в който да сервирате виновността от мискет, не се тормозете да извадите сервиза с универсалните чаши за бяло вино. Припомняме, че този тип чаша е подобаваща както за отлежали, по този начин и за млади виновност. Тя има стройна конструкция и право, фино столче.
Тази чаша гладко се уголемява в долната си част и също толкоз хармонично се свива в региона към столчето, както и в зоната към гърлото. При разливане на виното не се старайте да изпълвате целия съд, задоволително е виното да заеме единствено половината от чашата.
Както знаем, при сервиране на качествено вино следва да бъдат поднесени апетитни кулинарни изкушения. С какво обаче да съвместим гроздовите еликсири от мискет? Според специалистите те се комбинират най-успешно с леки пролетни салати, съдържащи домати, краставици, маруля, спанак, рукола, репички, зелен лук и чесън. Не е зле те да бъдат овкусени с някакъв сметанов сос. Рибата и морските блага също хармонизират усета на мискет.
Любителите на виното означават, че измежду желаните ястия с морска храна са тези, които са приготвени на фурна или скара. Можете да се спрете на Хек с миди, Хек със сметана, Панирана бяла риба, Пикантни миди и Салата от калмари. Ако сте измежду феновете на млечните артикули, също ще имате с какво да комбинирате мискет. На тези бели виновност им подхождат сирена като Гауда, Чедър и Грюер.
