Великите готвачи: Мин Сай
Мин Сай или Великолепният китаец, както е по-известен от телевизионния ефир, открива своето предопределение още напълно дребен. Детството му минава в Охайо, където родителите му държат китайски ресторант и по този начин се заражда любовта на Мин към ресторантьорството.
Нищо в живота на Мин Сай не се оказва толкоз мощно, че да прекърши пристрастеността му – нито университетът Йейл, където Великолепният китаец приключва машинно инженерство, нито звездната му кариера в националния студентски тим по скуош на Съединени американски щати.
Решението му да се отдаде на кулинарията не изненадва родителите му, тъй като татко му считал, че така и така няма дадености за инженер. Затова пък наученото в университета помогнало на готвача да развие аналитичното си мислене и да трансформира готвенето в най-приятната специалност на света.
През 1998 година Мин Сай отваря първия си ресторант, Blue Ginger, в Масачузетс и незабавно впечатлява критиците от Бостън. Едва година след основаването си заведението получава 3 звезди от Бостън Глоуб и е оповестено за Най-добър нов ресторант от Boston Magazine.
В началото на 2013 година Великолепният китаец отваря и втория си ресторант Blue Dragon - азиатска пъб в центъра на Бостън. Менюто включва типичната за Мин Сай симбиоза сред азиатската и западна кухня. Ресторантът, несъмнено, е отличен от списание Esquire като най-хубав за 2013 година.
В кухнята си Мин Сай ни развежда из главните люти сосове в китайската, тайландската, корейската и японската кухня. Лютото повдига настроението и ускорява метаболизма.
В лютите чушки има повече витамин С в сравнение с в лимоните, по тази причина те са неделима част от всички блюда на известния готвач. Добре подлютено, и най-обикновеното и незабележително ядене ще се трансформира в завладяващо прелъщение за сетивата. Освен това сосът Самбал, който Мин Сай предлага, пази от по този начин публикуваните настинки и грипове.
Мин Сай отдава почтено място на храните от целия свят, като ги комбинира по непредвидени способи. Компетентен и въздържан в ерата на гръмогласните майстори-готвачи, Мин предлага нормално предписания, включващи най-вече месо, само че поднесени по необикновен метод с помощта на ароматните сосове.
