Идеалните подправки за всеки вид месо
Месните ястия могат да бъдат разнообразени освен с разнообразни способи на подготвяне на месото, само че също по този начин и като се трансформират подправките, които се прибавят към тях.
Обичайният лист от подправки, които употребява всяка стопанка, е много дребен: чесън, черен и червен пипер, копър и магданоз. Различните типове месо изискват разнообразни подправки, с цел да бъдат още по-вкусни и ароматни.
За да е вкусно свинското месо, то има потребност от черен и червен пипер, за препочитане млян. Черният и аленият пипер се прибавят в края на готвенето, защото в случай че се прибавят при започване на топлинната обработка на месото, то ще стане горчиво.
Черният пипер и лютият червен пипер са съвършени подправки за пилешкото месо. Лютият червен пипер е подобаващ за пилешки крилца. Черният пипер може да се добави на зърна в бульона или към соса, в който се готви пилето.
За пилешкото месо са подобаващи майорана, розмарин, салвия, босилек. Може да се употребява единствено по една фалшификация, а може да се смесят всичките. Пилешкото месо става по-ароматно, в случай че добавите в него джинджифил или къри.
Кърито е уместно за всички типове месо. То е уместно и за свинското месо, което става по-вкусно с индийско орехче и кориандър.
Червеният и черният пипер, чубрица и ким са подобаващи подправки за свинско месо. Свинското месо е доста вкусно и в случай че се подготви с добавка от маточина, кардамон, дафинов лист и бял пипер.
Каймата се съчетава съвършено с риган, изключително в случай че се готви италианско ядене. В комбиниране с майорана, босилек и черен пипер риганът ще направи каймата неповторима. По нашите географски ширини (и не само), кимионът е един от най-хубавите другари на мляното месо.
Телешкото месо става доста вкусно с кориандър, ким, куркума, къри. Белият, черният и аленият пипер, естрагон, босилекът и салвия също са подобаващи за телешко месо.
Ястията с агнешко стават по-ароматни, в случай че в тях се добави шафран, кориандър, джинджифил, ким и карамфил. Трябва да се употребява напълно малко количество от подправката, с цел да не господства над аромата на месото. Освен това за агнешкото са подобаващи анасон, дафинов лист, босилек, розмарин, мента, естрагон, майорана, бахар.
Вкусът и ароматът на ястия от субпродукти ще бъде необикновен, в случай че в тях се добави дафинов лист, анасон, бахар, розмарин, естрагон, салвия, майорана, чубрица.
