Мента, босилек, градински чай, мащерка, розмарин ... Имената биха могли

Мента, босилек, култивиран чай, мащерка, розмарин... Имената биха могли да се загатват тук дълго време. В края на краищата билките са познати на индивида от незапомнени времена. Използването им в готвенето, медицината (не единствено в националната медицина!) и в козметологията е постоянно срещано събитие. Те обогатяват усета и аромата на приготвените ястия, успокояват здравословните болести и оказват помощ в грижата за хубостта. Те са същинско богатство от ниви и ливади. Много хора също ги отглеждат в градините си и даже в дребни саксии - на балкона или перваза на кухнята.

Прочетете по какъв начин да сушите билки вкъщи, с цел да се насладите на техните изгоди за дълго време.

СУШЕНЕТО - ЕСТЕСТВЕНИЯТ НАЧИН ДА ЗАПАЗИТЕ БИЛКИТЕ СИ!

Сушенето е един от най-старите естествени способи за консервиране на храни. Също по този начин е съвършен за приложимост с билки и цветя. Можем да изсушим събраните или даже независимо отгледани билки по следния метод:

- в проветриво, изсъхнало и сенчесто помещение като таванско помещение, беседка или закрита тераса (билките се сушат на дребни гроздове, свободно висящи от тавана или покрива, или се слагат върху специфични рамки с опъната марля или фина, деликатна мрежа),

- във фурна с парещ въздух (билките се слагат върху решетка, застлана с хартия за печене, задава се най-ниската температура на нагряване и постоянно се управлява процеса на сушене),

- в сушилня за храна (устройство, предопределено особено за сушене на хранителни артикули като гъби, плодове, самун, салами, ядки, зърнени храни и др.).

КАКВО ТРЯБВА ДА ЗАПОМНИТЕ, КОГАТО СУШИТЕ БИЛКИ?

Сушенето на билки, както и всяка друга активност чиито резултати би трябвало да бъдат позитивни, би трябвало да се предхожда от подобаваща подготовка и събиране на съществена информация. Затова би трябвало да знаем по какъв начин да изсушим билките, с цел да може да се резервира естественият им цвят, присъщ мирис и усет, както и здравните стойности. Ето някои от най-важните правила:

- билките се сушат най-добре незабавно след събирането им, а пространствата, където ще го вършим, би трябвало да са сухи и проветриви,

- в случай че билките не са нечисти и прашни, те не би трябвало да се измиват, само че в случай че е належащо могат да бъдат изплакнати и деликатно изсушени с хартиена забрадка,

- билките не би трябвало да се сушат непосредствено на слънце или прекомерно висока температура, защото това води до загуба на съдържащите се в тях етерични масла, виновни за присъщия им мирис,

- разнообразни типове билки не би трябвало да се сушат по едно и също време, с цел да се предотврати загубата или смесването на аромати,

- добре изсушените билки резервират естествения си цвят и елементарно се ронят в пръстите.

НЯКОЛКО ДУМИ ЗА СЪХРАНЕНИЕТО НА СУШЕНИ БИЛКИ...

За да не се губи работата ни, сушените вкъщи билки също би трябвало да се съхраняват вярно. Разбира се, те няма да се слагат на мощно осветени или влажни места. Добре е да не ги смачкате (винаги можете да го извършите директно преди употреба) и да ги поставите в сухи буркани с винтова капачка (за предпочитане тези от мрачно стъкло). По този метод ние ще ги предпазим от загуба на цвят, аромат и други скъпи субстанции.