Как да приготвим перфектната херинга по руски
Макар централните елементи на Русия да са надалеч от моретата, маринованата херингата е измежду желаните рибни ястия, когато става въпрос за съветската национална кухня. Освен че се подготвя елементарно и бързо и става извънредно вкусна, тя е и доста потребна за здравето.
Доказано е, че понижава неприятния холестерол и е изключително потребна за консумация през зимния сезон. Ето по какъв начин можете да приготвите съвършената херинга по обичайни съветски предписания, като се има поради, че в случай че маринованата херинга е прекомерно солена, тя се накисва авансово в прясно мляко
Предястие от херинга
Необходими артикули: 1 маринована херинга, 7 картофа, 100 г масло, сол на усет, няколко стръка магданоз или копър
Начин на подготвяне: Херингата се обезкостява и ѝ се маха кожата. Нарязва се на ивички, като опашката и главата ѝ не се изхвърлят, а единствено се отделят. Подрежда се в специфична паница за риба, тъй че да образува цяла риба като форма, след което се прибавят и главата и опашката ѝ. Отделно се сваряват картофите, обелват се и се подправят със сол. Поднасят се сервирани към рибата, а нарязаното на филийки масло се сервира настрана.
Херинга със зеленчукова гарнитура
Необходими артикули: 2 мариновани херинги, 4 с.л. масло 4 авансово сварени картофа, 1 сварен морков, няколко части сварено алено цвекло, 2 сварени яйца, 2 домата, 1 краставица, няколко стръка копър или магданоз, няколко стръка зелен лук
Начин на подготвяне: Рибата се почиства от кожата, обезкостява се и се нарязва на ивички, само че главата и опашката ѝ още веднъж не се изхвърлят. Всички зеленчуци и яйцата се нарязват на кубчета, подправят се с разтопеното масло, в случай че е належащо, се подправят със сол и черен пипер на усет и се подреждат в чиниите, в които ще бъдат сервирани. Отгоре се подрежда рибата, като се резервира формата ѝ и се сервира дружно със стръкчетата свеж лук и копъра или магданоза
Пълнен самун с херинга
Необходими артикули: 1 маринована херинга, 3 сварени яйца, няколко стръка свеж лук, магданоз и копър, 1 малко пакетче масло, черен пипер на усет, 1 ръжена франзела
Начин на подготвяне: Франзелата се нарязва на 2 или 3 части и се издълбава от вътрешността, тъй че да се получи тръба, в която да се сложи плънката. Рибата се нарязва на доста ситно, смесва се с всички останали артикули и подправки, към нея се прибавя дребна част от хлебната сърцевина и всичко се разбърква доста добре. С по този начин приготвената рибна плънка се напълват частите от франзелата, увиват се във фолио и се оставят да престоят няколко часа в хладилника. После се нарязват на филии и се сервират като предястие.
