Патладжанени вкусотии за хитри домакини
Макар с потреблението на патладжани да не би трябвало да се прекалява, те са един от най-вкусните зеленчуци и са подобаващи за приготвянето на супи, салати, пюрета и какво ли още не. Наред с обичайните предписания с патладжани обаче има и много по-нестандартни. Ето за какво Ви предлагаме 3 по-нетрадиционни разновидността на подготвяне на патладжани:
Супа от патладжани
Необходими артикули: 3 дребни патладжана, 70 г зехтин, 1 глава ситно нарязан лук, 1 тиквичка, 5 скилидки чесън, 2 нарязани на кубчета домата, няколко стръка копър и магданоз, сол и черен пипер на усет
Начин на подготвяне: Обелените и разрязани на две патладжани се намазват с част от зехтина и се запичат от двете страни в авансово загрята фурна. В останалата лой се задушават лукът, ситно нарязаният чесън, нарязаната тиквичка и доматите. Долива се вода. Когато са съвсем подготвени, към тях се прибавят и нарязаните на кубчета патладжани и супата се вари до цялостна подготвеност на продуктите. Разбива се в миксер, подправя се със зелените подправки и сол и черен пипер на усет.
Млечна салата от патладжани
Необходими артикули: 3 едри патладжана, 5 с. л. зехтин, 50 г брашно, 1 1/2 кофички кисело мляко, 1/2 връзка копър, 1 скилидка чесън, сол на усет
Начин на подготвяне: Патладжаните се обелват, нарязват се по дължина и се осоляват, с цел да изтече горчилката им. След към 30 минути се овалват в брашното и се изпържват до златисто от двете страни в мазнината. Слагат се върху кухненско руло, с цел да се отцеди мазнината им.
Когато изстинат, се нарязват на ивички, поставят се в купа, заливат се с авансово направения сос от киселото мляко, скълцания чесън и копъра, всичко се разбърква и в случай че е належащо, се посолява.
Яхния от патладжани
Необходими артикули: 1 кг патладжани, 1 глава кромид лук, 5 скилидки чесън, 5 домата, 3 с. л. брашно, 4 с. л. лимонен сок, 1 дафинов лист, червен и черен пипер, сол, няколко стръка копър, 100 г олио
Начин на подготвяне: Патладжаните се обелват, нарязват се на кубчета, осоляват се и се оставят да се отцеждат за към 30 мин. Изпържват се в сгорещеното олио и се изваждат. На тяхно място се запържва лукът до златисто, прибавя се брашното и аленият пипер, като се внимава да не загори, нарязаните скилидки чесън, настърганите домати, лимоновия сок и дафиновия лист.
Ако е належащо се долива вода. Задушава се до омекване на продуктите, след което към ястието се връщат патладжаните, подправя се със сол и черен пипер на усет и всичко се запича за малко във фурна. Сервира се, поръсено с копър.
