Идеи за модерни картофени салати за изненадващи гости
Макар през днешния ден картофи да се употребяват по целия свят, тяхната същинска татковина е Южна Америка, откъдето евентуално потегля и поговорката, че картофите ще са вкусни на хората до края на дните им.
В съответните редове обаче ще приказваме не за печени или пържени картофи, а за това по какъв начин можете да разнообразите общоприетата картофена салата с някои по-модерни и съобразителни хрумвания.
Бихме могли да ви предложим доста екзотични предписания за картофени салати, за които с изключение на картофи ще ви трябват и по-нестандартни артикули като цикория, лук шалот, каперси, аспержи и други, само че поради това, че те ще са за изненадващи посетители, наблегнахме както на вероятността да разполагате с продуктите от долуописаните предписания, по този начин и на бързото им подготвяне.
Картофена салата с винегрет и пресни зеленчуци
Ще стартираме с винегрета, тъй като всеки знае, че за картофена салата картофите се сваряват с обелката и едвам по-късно се белят и нарязват в мечтаната от вас форма. Към картофите прибавете и небрежно бланширани моркови, карфиол, броколи или пък тиквички.
След като всички зеленчуци са изсипани в купа за салата, пристъпвате към приготвянето на винегрета. Важно е да разбъркате доста добре 2 с.л. горчица, 4 с.л. балсамов оцет, 100 мл зехтин, 2 с.л. ситно нарязани копър и магданоз, сол и черен пипер на усет. С този винегрет заливате салатата, разбърквате и я поднасяте.
Отбелязваме единствено, че количеството на описаните подправки зависи от количеството на самата картофена салата, като гореописаните са за към 1 кг картофи.
Салата от пресни картофи и Чоризо
Испанският салам с чесън, прочут като Чоризо, към този момент всеобщо е навлязъл в нашата кухня и постоянно можем да го намерим в личния си ледник. Все отново, защото ще подготвяме салата за изненадващи посетители, няма потребност незабавно да хуквате към магазина, а просто заменете чоризото с наденица или различен сходен салам. Всички останали артикули и подправки за осъществяване на рецептата са много общоприети, тъй че едва ли ще ви затрудним.
Почистете добре към 1 кг пресни картофи и ги сварете в подсолена вода. След като изстинат, ги нарежете на шайби и ги изсипете в купа. Отделно нарежете към 300 г чоризо и го запържете в зехтин, като най-после добавите и 4 с.л. ябълков оцет, 1 с.л. горчица и малко кайенски пипер. Когато всичко изстине, прибавете сместа към картофите, нарежете към тях и червен или зелен лук, подправете с магданоз и сол, разбъркайте и поднесете модерното си откритие на гостите си.
Картофена салата с дресинг от хрян
За дресинга ще би трябвало в купа да забъркате към 200 г кисело мляко, 200 г прясно сирене, 1 с.л. сметана с хрян и сол и черен пипер на усет. Сварете картофите цели, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Добавете към тях нарязани на ситно зелен лук и дръжки на целина. Прибавете дресинга и разбъркайте добре. Тази салата е доста подобаваща и в случай че в хладилника ви се намира и някаква пушена риба. Направо ще очаровате гостите си с сходно ексцентрично меню!
За повече картофени изкушения не пропускайте да погледнете тези апетитни оферти за пълнени картофи или пък пататник.
