Лаймът е високо ценен в кулинарията и медицината
Лаймът се смята за едно от най-хубавите лечебни средства. Цитрусовият плод е извънредно ефикасен при простуди, кожни заболявания, стомашни разстройства, дизентерия, както и лечение на рани и други пострадвания.
Медицинската стойност на лайма е изрично потвърдена и документирана от голям брой проучвания. Зеленият плод е мощно дезинфекционен. Освен това той оказва помощ да се предотвратят болести и улеснява очистването на тялото от отрови.
Лаймът е прелестен стимулатор за черния дроб. Богат е на хидролитични ензими и основава кисела среда в стомаха, която е нужна за смилането на белтъчините и усвояването на минералните субстанции.
Лимонът и лимоновият сок са характерни средства за лекуването на положения като астма, простуди, чернодробни недоволства, проблеми с храносмилането.
За кулинарните цели в дребни количества лаймът и неговият сок са за предпочитане пред ябълковия оцет, защото съдържат удобни киселини, значими витамини, минерални субстанции и ензими.
В готварството зеленият лимон е скъп както поради киселостта на сока, по този начин и поради аромата на кората. Използва се в такос и къс с лайм, обичаен десерт от Флорида, Съединени американски щати.
Често се употребява в мексиканската кухня. Освен това листата на кафировия лайм се употребяват в ястията на Североизточна Азия. Използването на изсушени зелени лимони като мирис е типично за персийската кухня.
Лаймът е доста подобаващ за овкусяване на риба, морски блага и деликатеси. Цитрусът се прибавя в дресинг и маринати.
Сокът от лайм е доста подобаващ за подправяне на зеленчукови и плодови салати. Ако изцедите сок от лайм върху нарязани плодове – ябълки, банани и бели зеленчуци, може да ги предпазите от загуба на естествения им цвят.
Лаймът и по-точно неговият сок се употребяват необятно и в напитки, като да вземем за пример лаймада. Алкохолните коктейли с добавка лайм са примамливите джин с тоник, маргарита, мохито и Куба Либре.
