Как да съхраняваме круши
Крушите се съхраняват по-трудно от ябълки, защото имат по-малък период на резистентност към температурните промени и влажността. Но при съблюдаване на изискванията за предпазване на тези вкусни есенни плодове можете да си хапвате дълго време сочни круши, цялостни с витамини.
Най-добрите условия за предпазване на круши са температура към нула градуса и мокрота на въздуха – към 85 %. При съхраняването на круши не би трябвало да се позволяват внезапни температурни промени в помещението, защото това провокира изтребване на капчици по повърхността на плодовете и бързото им повреждане.
Съхраняването на круши в пространства с температура над нулата понижава периода им на предпазване. Той зависи също по този начин от положението на плода, от неговата зрялост. Трябва да съхранявате единствено круши, които са не задоволително узрели, само че към този момент не са и зелени.
Крушите би трябвало да се берат от дървото доста деликатно, без да се нанасят механични повреди на плодовете. Дръжките не би трябвало да се откъсват, защото това понижава доста периода на предпазване на плодовете. Плодовете с откъснати дръжки стартират да гният и нямат късмет да се запазят даже две седмици.
След като се оберат, крушите се сортират по величина, степен на зрялост, а плодовете, които имат ударени или изгнили места, се изхвърлят или се употребяват единствено здравите елементи за сладко или компот.
Готовите за предпазване круши се подреждат в щайги. Дъното и стените на щайгите се застилат с чиста хартия. Крушите се подреждат с дръжките нагоре или настрана и сред редовете круши се поставя хартия, с цел да не се допират. Добре е крушите да се подреждат на не повече от три реда.
Най-добре е крушите да се съхраняват на проветриво място. При положително предпазване крушите могат да устоят до четири месеца. Редовно преглеждайте крушите, тъй като някои от плодовете могат да изгният и да повредят останалите.
