Три начина да направим крем карамел
Крем-карамелът е един от най-разпространените десерти в нашата кухня. Независимо по какъв метод е подготвен, той е измежду обичаните десерти на цялото семейство. Може да бъде изработен както в огромен железен съд и след това да бъде порциониран, по този начин и в специфичните алуминиеви формички, познати като тимбалчета. Ето три разнообразни метода, по които можете да си извършите елементарно и бързо крем карамел:
1. Вариант
Необходими артикули: 6 яйца 1 1/4 ч. ч. захар за крема, 3/4 ч. ч. за карамела, 1 л прясно мляко, 1 пакетче ванилия.
Начин на подготвяне: Яйцата се разрушават дружно с 1 1/4 ч. ч. захар. Към тях се прибавя горещото мляко и непрестанно се разбърква. Ароматизира се с ванилия. Отделно в подобаващ съд с дебело дъно се карамелизира 3/4 ч. ч. захар, която се изсипва в купичките, планувани за крем карамела.
Върху карамела се сипва млечната примес и всички купички се поставят в тава, с цел да се пекат на водна баня. Температурата, на която ще се пекат, не би трябвало да е по-висока от 180 градуса, тъй като в случай че заври водата, кремът ще стане на шупли.
2. Вариант
Необходими артикули: 8 яйца, 1 л прясно мляко, 450 г захар, 1 пакетче ванилия.
Начин на подготвяне: Яйцата се разрушават дружно с прясното мляко и 300 г от захарта. Останалата захар се карамелизира, като се внимава да не прегори. С нея се намазват формичките за крем карамела и върху тях се изсипва млечния крем. Подреждат се в необятна тава и се пекат на водна баня към 1 час при температура от 160-170 градуса. Крем-карамелът се сервира добре охладен.
Вариант 3
Необходими артикули: 4 с. л. захар, 65 г масло, 7 с. л. брашно, 300 мл прясно мляко, 6 яйца, 1 пакетче ванилия.
Начин на подготвяне: Захарта се карамелизира, след което се залива с прясното мляко. След разтварянето на карамела в млякото, към тях се прибавят маслото, брашното и един по един жълтъците, като непрестанно се разбърква.
Белтъците се разрушават на сняг и също се поставят към крема. Всичко се излива в намазана с масло форма и се поставя да се вари на водна баня за към 40-50 мин. След като е подготвен кремът, се охлажда до стайна температура и се слага в подобаващи купи за сервиране.
За да се насладите изцяло на вариациите крем карамел, пробвайте още Класически крем карамел, Крем карамел без захар, Лесен крем карамел, Крем карамел Ванилия, Крем карамел с кафе.
