Патешки бутчета на фурна
Необходими Продукти
● пачи бутчета - 4 бр.● мащерка - 2 с.л.
● олио - 3 с.л.
● сол - 3 с.л. едра
● черен пипер - млян
● картофи - 1 кг, за пюре
● масло - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Добре почистените бутчета боднете с нож на 2-3 места и ги осолете. Натрийте ги с мащерка и ги сложете в добре затворен съд за 1 нощ в ледник.
На идващия ден отделете от тях мащерката и ги накиснете за 15 минути в студена вода. След това ги отцедете и подсушете. Поръсете с прясно надробен черен пипер.
Загрейте олиото в тиган и запържете патешките бутчета за 2-3 мин. от всяка страна.
Всяко бутче извадете върху огромно парче фолио, разпределя се мащерката и хубаво ги увийте.
Патешките бутчета се пекат 15 минути на 200 градуса, а по-късно за 2 часа - на 180 градуса. След като са подготвени се вадят от фолиото.
В мазнината от пърженето се долива огромна чаша бульон, малко сол, черен пипер и се вари, до момента в който сосът се редуцира най-малко с 1/3. Картофите се сваряват и се вършат на пюре със сол и маслото.
Патешкото бутче се сервира върху канапе от картофено пюре и се полива със сос.
