И Дон Домат на регала
" Космическа рецепта за крем чорба от розови домати с мус от краве сирене " е взаимна разработка на " Метро България " и Института по криобиология и хранителни технологии. Неин създател е су-шеф Веселин Дойков от " Метро академия " и рецептата е изпратена на Европейската галактическа организация с вяра да стане част от менюто на космонавтите. За приготвянето й, рабира се, са употребявани български зеленчуци, които се оферират и в магазините на " Метро ". Това е единствено един съобразителен образец по какъв начин огромните търговски вериги пробват да поддържат и да работят с производителите на пресни български аграрни артикули, защото са желани и от клиентите им. Във фокуса им е и. Ето какво вършат ритейлърите в поддръжка на производството му.
" Космическа рецепта за крем чорба от розови домати с мус от краве сирене " е взаимна разработка на " Метро България " и Института по криобиология и хранителни технологии. Неин създател е су-шеф Веселин Дойков от " Метро академия " и рецептата е изпратена на Европейската галактическа организация с вяра да стане част от менюто на космонавтите. За приготвянето й, рабира се, са употребявани български зеленчуци, които се оферират и в магазините на " Метро ". Това е единствено един съобразителен образец по какъв начин огромните търговски вериги пробват да поддържат и да работят с производителите на пресни български аграрни артикули, защото са желани и от клиентите им. Във фокуса им е и. Ето какво вършат ритейлърите в поддръжка на производството му.
" Метро ": " Отгледано с грижа в България "
" Метро " работи с над 20 производителя на домати от разнообразни райони на страната в програмата си " Отгледано с грижа в България. " След привършване на сезона договаряме какви количества ще са ни нужни за идващия, което дава на всеки аграрни собственик сигурност, че стоката му ще бъде осъществена ", разяснява за " Капитал " Ивайло Пенев, началник бранш " Свежи храни " в " Метро България ". По думите му продажбите на българските домати в магазините на " Метро " варират съгласно търсенето- огромна част клиентите са професионални клиенти - представители на хотели, заведения за хранене, квартални магазини. " В сезона търсенето е засилено и над 60% от доматите в асортимента ни са български ", уточни Ивайло Пенев.
Ивайло Пенев, началник бранш " Свежи храни " в " Метро България ": Голяма част от продуктите в програмата " Отгледано с грижа в България " са към този момент и наши лични марки METRO Chef, измежду които и розови и червени български домати
Всяка година от 2017 година насам, при започване на есента, " Метро България " провежда и Фестивал на розовия домат в центъра на София, където професионални готвачи и фенове оферират достоверни български ястия с предписания с розови домати, българско фермерско сирене и други Към него има и фермерски базар с най-хубавите розови домати, създадени от аграрни стопани, участващи в програмата " Отгледано с грижа в България ", която също води началото си от 2017 година Нейната цел е да съкрати пътя на достоверните български аграрни артикули от полето до трапезата, да отстрани медиаторите прекупвачи сред фермерите и " Метро ", както и да подсигурява обективни цени за продукцията, изясняват от комерсиалната верига.
" Голяма част от продуктите в програмата " Отгледано с грижа в България " са оферират към този момент и под наши лични марки METRO Chef - розови и червени български домати, краставици " Гергана ", краве, овче и козе сирене, както и още редица образци от нашия подбор., желан сътрудник на ХоРеКа и бранша на обичайната търговия, прекосяваме към плавна промяна на " Фестивал на розовия домат ", тъй че резервираме главната роля за показване на достоверни български артикули, само че се фокусираме съответно върху нашите професионални клиенти ", заключи за " Капитал " Ивайло Пенев.
Реклама
В " BILLA Градини "
От 10 години " Билла България " също развива своя стратегия в поддръжка на българските фермери, наречена " BILLA Градини ". " Правим годишно обмисляне дружно с сътрудниците, оказваме помощ им да израснат като компании и ги направляваме по какъв начин да бъдат по-конкурентоспособни на пазара. Част от програмата са близо 20 производители на български домати, предлагащи качествена и чиста продукция, отговаряща на високите ни стандарти ", разяснява за " Капитал " Асен Каранедев, началник на отдел " Стратегическо развиване на категориите " в " Билла България ".
Асен Каранедев, началник на отдел " Стратегическо развиване на категориите " в " Билла България ": През летните месеци предлагаме над 14 разнообразни типа български домати и чери домати
Според него заслужената известност на българските домати се дължи на редица фактори - слънцето, почвите, метода на развъждане и разнообразието от локални сортове. Ето за какво в летните месеци над 95% от асортимента на домати и чери домати в магазините на веригата е с напълно български генезис, показва Асен Каранедев. И прецизира: " През летния сезон месечните ни продажби надвишават 2600 тона, като делът на българските домати поетапно се усилва. Ако през май той е към 60%, през юни е 80%, а през юли доближава 98%. През летните месеци предлагаме над 14 разнообразни типа български домати и чери домати ". Според статистиката на веригата обичайно най-търсеният вид са розовите домати. " През последните години се следи и растеж в търсенето на другите типове чери домати, които все по-често намират място в индустриалните стратегии на нашите производители ", добавя Асен Каранедев.
Като част от програмата за български плодове и зеленчуци " BILLA Градини " комерсиалната верига. " Пробите, които взимаме от продукцията на всички производители, с които работим, се изпращат в сертифицирани лаборатории, а резултатите от тестванията са налични на фирмения ни уебсайт ", споделя Асен Каранедев.
Реклама " Кауфланд България ": " Договорно изкупуване на земеделска продукция "
През 2019 година " Кауфланд България ". " Участващите в нея аграрни производители получават сигурност, предвидимост на приходите си и обезпечена реализация на тонове продукция ", разяснява за " Капитал " Иван Иванов - началник направление " Плодове, зеленчуци и цветя " в " Кауфланд България ".
Иван Иванов - началник направление " Плодове, зеленчуци и цветя " в " Кауфланд България ": Българският домат е изчезващ артикул. Затова търсим и предлагаме решение.
Според него " българският домат е изчезващ артикул ". " И той е изчезващ от няколко години насам. Не е от през вчерашния ден, не е и от през днешния ден. Точно това ни накара да потърсим решение на този проблем с изчезващия български домат и то е точно посредством договорите за произвеждане. Чрез тях ние съумяваме да ангажираме дълготрайно нашите производители в производството, като им задаваме ясни правила какво чакаме от тях и в кой интервал от годината ", споделя Иван Иванов.
Според статистиката на " Кауфланд " в сезона от юли до септември над 70% от всички типове и сортове домати, които се оферират в магазините на веригата, са български. " Важно е да се вземе под внимание, че в " Кауфланд " се оферират и по-специфични сортове като домати на клонка и чери домати, които не се създават в България, както и обстоятелството, че сезонът на българските домати е пай. Извън сезона съвсем няма произвеждане на български домати. В интервала юли-септември 2022 година осъществените в " Кауфланд " количества бългaрски домати надвишават 500 000 кг ", заключи за " Капитал " Иван Иванов.
Веригата работи с сред 4 и 5 в сезона български производители на домати. " Прилагаме високи стандарти за минимални стойности на съществуване на пестициди и работим с български снабдители, чиято продукция дава отговор на условията за непорочност и данъчна бистрота. С трима от доставчиците на български домати имаме контракти за изкупуване на продукцията ", посочи Иван Иванов. Всички снабдители от програмата " Договорно изкупване на продукцията " са сертифицирани по международния стандарт Global G.A.P. за положителни за положителни селскостопански практики, поръчител за безвредно и стабилно земеделско произвеждане. Освен това покриват условията и на социално-отговорния документ GRASP. " Кауфланд " реализира и спомагателен надзор върху продукцията посредством ежедневни проби в своя централен логистичен център и прави спомагателни разбори на 100% от продуктите в самостоятелни лаборатории, прецизират от веригата.
" Космическа рецепта за крем чорба от розови домати с мус от краве сирене " е взаимна разработка на " Метро България " и Института по криобиология и хранителни технологии. Неин създател е су-шеф Веселин Дойков от " Метро академия " и рецептата е изпратена на Европейската галактическа организация с вяра да стане част от менюто на космонавтите. За приготвянето й, рабира се, са употребявани български зеленчуци, които се оферират и в магазините на " Метро ". Това е единствено един съобразителен образец по какъв начин огромните търговски вериги пробват да поддържат и да работят с производителите на пресни български аграрни артикули, защото са желани и от клиентите им. Във фокуса им е и. Ето какво вършат ритейлърите в поддръжка на производството му.
" Метро ": " Отгледано с грижа в България "
" Метро " работи с над 20 производителя на домати от разнообразни райони на страната в програмата си " Отгледано с грижа в България. " След привършване на сезона договаряме какви количества ще са ни нужни за идващия, което дава на всеки аграрни собственик сигурност, че стоката му ще бъде осъществена ", разяснява за " Капитал " Ивайло Пенев, началник бранш " Свежи храни " в " Метро България ". По думите му продажбите на българските домати в магазините на " Метро " варират съгласно търсенето- огромна част клиентите са професионални клиенти - представители на хотели, заведения за хранене, квартални магазини. " В сезона търсенето е засилено и над 60% от доматите в асортимента ни са български ", уточни Ивайло Пенев.
Ивайло Пенев, началник бранш " Свежи храни " в " Метро България ": Голяма част от продуктите в програмата " Отгледано с грижа в България " са към този момент и наши лични марки METRO Chef, измежду които и розови и червени български домати
Всяка година от 2017 година насам, при започване на есента, " Метро България " провежда и Фестивал на розовия домат в центъра на София, където професионални готвачи и фенове оферират достоверни български ястия с предписания с розови домати, българско фермерско сирене и други Към него има и фермерски базар с най-хубавите розови домати, създадени от аграрни стопани, участващи в програмата " Отгледано с грижа в България ", която също води началото си от 2017 година Нейната цел е да съкрати пътя на достоверните български аграрни артикули от полето до трапезата, да отстрани медиаторите прекупвачи сред фермерите и " Метро ", както и да подсигурява обективни цени за продукцията, изясняват от комерсиалната верига.
" Голяма част от продуктите в програмата " Отгледано с грижа в България " са оферират към този момент и под наши лични марки METRO Chef - розови и червени български домати, краставици " Гергана ", краве, овче и козе сирене, както и още редица образци от нашия подбор., желан сътрудник на ХоРеКа и бранша на обичайната търговия, прекосяваме към плавна промяна на " Фестивал на розовия домат ", тъй че резервираме главната роля за показване на достоверни български артикули, само че се фокусираме съответно върху нашите професионални клиенти ", заключи за " Капитал " Ивайло Пенев.
Реклама
В " BILLA Градини "
От 10 години " Билла България " също развива своя стратегия в поддръжка на българските фермери, наречена " BILLA Градини ". " Правим годишно обмисляне дружно с сътрудниците, оказваме помощ им да израснат като компании и ги направляваме по какъв начин да бъдат по-конкурентоспособни на пазара. Част от програмата са близо 20 производители на български домати, предлагащи качествена и чиста продукция, отговаряща на високите ни стандарти ", разяснява за " Капитал " Асен Каранедев, началник на отдел " Стратегическо развиване на категориите " в " Билла България ".
Асен Каранедев, началник на отдел " Стратегическо развиване на категориите " в " Билла България ": През летните месеци предлагаме над 14 разнообразни типа български домати и чери домати
Според него заслужената известност на българските домати се дължи на редица фактори - слънцето, почвите, метода на развъждане и разнообразието от локални сортове. Ето за какво в летните месеци над 95% от асортимента на домати и чери домати в магазините на веригата е с напълно български генезис, показва Асен Каранедев. И прецизира: " През летния сезон месечните ни продажби надвишават 2600 тона, като делът на българските домати поетапно се усилва. Ако през май той е към 60%, през юни е 80%, а през юли доближава 98%. През летните месеци предлагаме над 14 разнообразни типа български домати и чери домати ". Според статистиката на веригата обичайно най-търсеният вид са розовите домати. " През последните години се следи и растеж в търсенето на другите типове чери домати, които все по-често намират място в индустриалните стратегии на нашите производители ", добавя Асен Каранедев.
Като част от програмата за български плодове и зеленчуци " BILLA Градини " комерсиалната верига. " Пробите, които взимаме от продукцията на всички производители, с които работим, се изпращат в сертифицирани лаборатории, а резултатите от тестванията са налични на фирмения ни уебсайт ", споделя Асен Каранедев.
Реклама " Кауфланд България ": " Договорно изкупуване на земеделска продукция "
През 2019 година " Кауфланд България ". " Участващите в нея аграрни производители получават сигурност, предвидимост на приходите си и обезпечена реализация на тонове продукция ", разяснява за " Капитал " Иван Иванов - началник направление " Плодове, зеленчуци и цветя " в " Кауфланд България ".
Иван Иванов - началник направление " Плодове, зеленчуци и цветя " в " Кауфланд България ": Българският домат е изчезващ артикул. Затова търсим и предлагаме решение.
Според него " българският домат е изчезващ артикул ". " И той е изчезващ от няколко години насам. Не е от през вчерашния ден, не е и от през днешния ден. Точно това ни накара да потърсим решение на този проблем с изчезващия български домат и то е точно посредством договорите за произвеждане. Чрез тях ние съумяваме да ангажираме дълготрайно нашите производители в производството, като им задаваме ясни правила какво чакаме от тях и в кой интервал от годината ", споделя Иван Иванов.
Според статистиката на " Кауфланд " в сезона от юли до септември над 70% от всички типове и сортове домати, които се оферират в магазините на веригата, са български. " Важно е да се вземе под внимание, че в " Кауфланд " се оферират и по-специфични сортове като домати на клонка и чери домати, които не се създават в България, както и обстоятелството, че сезонът на българските домати е пай. Извън сезона съвсем няма произвеждане на български домати. В интервала юли-септември 2022 година осъществените в " Кауфланд " количества бългaрски домати надвишават 500 000 кг ", заключи за " Капитал " Иван Иванов.
Веригата работи с сред 4 и 5 в сезона български производители на домати. " Прилагаме високи стандарти за минимални стойности на съществуване на пестициди и работим с български снабдители, чиято продукция дава отговор на условията за непорочност и данъчна бистрота. С трима от доставчиците на български домати имаме контракти за изкупуване на продукцията ", посочи Иван Иванов. Всички снабдители от програмата " Договорно изкупване на продукцията " са сертифицирани по международния стандарт Global G.A.P. за положителни за положителни селскостопански практики, поръчител за безвредно и стабилно земеделско произвеждане. Освен това покриват условията и на социално-отговорния документ GRASP. " Кауфланд " реализира и спомагателен надзор върху продукцията посредством ежедневни проби в своя централен логистичен център и прави спомагателни разбори на 100% от продуктите в самостоятелни лаборатории, прецизират от веригата.
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ