Консервиране на патладжани, чушки и домати за зимата Насладете се

Консервиране на патладжани, чушки и домати за зимата

Насладете се на невероятния им усет и през зимата!

Съставки:
2 кг патладжани
1 кг домати
1 кг чушки
100 г свеж магданоз
2-3 супени лъжици едра сол
300 мл вода

Претеглете зеленчуците след почистването им!

От тези съставки ще получите 3 буркана от 1 литър.

Начин на подготвяне:
Измийте доста добре зеленчуците и магданоза.

Обелете патладжаните и ги разрежете на половина. Поставете ги в дълбока купа и ги покрийте с разтвор, подготвен от вода и супена лъжица сол. Оставете ги да киснат за 30 минути, с цел да се отстрани горчивината. Извадете ги от разтвора и ги измийте под течаща студена вода.

Обелете доматите и ги разрежете на половина.

Почистете чушките от семената. Разрежете ги на половина.

Накълцайте магданоза.

Вземете огромна тенджера и поставете в нея половинки домати. Покрийте доматите с половинки патладжани.

Повторете тези пластове още веднъж.

Посолете втория пласт патладжани. Изсипете вода.

Поставете половинките чушки върху последния пласт патладжани.

Поставете тенджерата на слаб огън и покрийте с похлупак. Варете зеленчуците 30 минути от момента на шупване.

Опитайте сока, обособен от тях. Ако е належащо, прибавете още сол.

Добавете накълцания магданоз. Покрийте отчасти тенджерата с похлупак и гответе зеленчуците за още 20 минути.

Прехвърлете горещите зеленчуци в стерилизирани буркани, като ги редувате. Накрая напълнете бурканите с горещия сок.

Затворете ги.

Обърнете ги с главата надолу и покрийте с топло одеяло. Оставете ги да се охладят изцяло.

Вижте още: Домашна подмладяваща маска за лице

Поставете бурканите на мястото за предпазване. През зимата можете да ги сервирате като салата или да ги добавите към супи, зеленчукови яхнии и други

Въпреки че за тази рецепта за консервиране на патладжани и чушки не се употребява оцет, те са необикновено вкусни и устоят дълго.

Желаем ви добър вкус с обичаните ви хора!