Маринати за печено пиле
Когато мариновате пилешко месо, то би трябвало да престои с маринатата в хладилника сред 30 минути и 5-6 часа, а в някои случаи - цяла нощ.
Повечето маринати са за моментно потребление, само че в случай че желаете да употребявате сместа наново, би трябвало да я кипнете, охладите и запазите в хладилника. Така може да се употребява в границите на две седмици.
Оставете малко от маринатата за подготвяне на сос, с който да заливате месото, до момента в който го приготвяте. Половин чаша ще е задоволителна. Така месото ще получи по-силен мирис.
За подготвяне на съществена марината за пилешко месо са нужни сокът на 2 лимона, по половин чаена лъжичка пикантен пипер, черен пипер и едра морска сол, 4 супени лъжици настъргана лимонова кора, 3 скилидки пресован чесън, 1 връзка магданоз - ситно нарязан, 8 супени лъжици зехтин.
Всички съставки се смесват и когато солта се разтвори изцяло, маринатата е подготвена за потребление. Месото се залива с нея и се оставя за 5 часа.
С кафява захар се прави вкусна марината. Необходими артикули: сокът на 1 лимон, 3 супени лъжици ябълков оцет, 3 супени лъжици кафява захар, 3 супени лъжици соев сос, 1 глава лук, нарязана на едро, 4 скилидки пресован чесън, 1 чаена лъжичка едра морска сол, ½ чаена лъжичка млян черен пипер, 100 грама разтопено масло, 1 дребна люта чушка, нарязана на ситно.
Всичко се смесва добре, с изключение на лимоновият сок, и се поставя на котлона. Оставя се да кипне на междинен огън за към 3-5 минути, до момента в който се разтвори захарта.
След това се смъква от котлона и се прибавя лимоновият сок, разбърква се и се оставя да изстине. След към 1 час маринатата може да се употребява. Месото се залива и се оставя за към час да престои.
С майонеза се прави ароматна марината за сочно пиле. Необходими артикули: 200 грама майонеза, сока от половин лимон, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, черен пипер и сол. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и всичко се смесва.
В маринатата се накисват части месо за една нощ в хладилника. Всяко парче месо се поставя във фолио и се сипва по 1 лъжица марината. Завива се добре и се пече. Когато месото е съвсем готово, фолиото се маха, с цел да може да се образува хрупкава коричка на месото.
