Зеленчукова баница със сирене
Необходими Продукти
● кори - за баница 8 бр.● картофи - 2 бр.
● тиквички - 3 бр.
● моркови - 3 бр.
● лук - 1 глава, червен
● зелен лук - 4 - 5 стръка
● чесън - 3 скилидки
● сирене - 200 гр.
● яйца - 2 бр.
● риган - свеж нарязан 1 с.л.
● босилек - свеж нарязан 1 с.л.
● мащерка - прясено нарязан 1 с.л.
● сол
● черен пипер
● зехтин - 50 гр.
Начин на подготвяне
Тиквичките и картофите се настъргват на едро ренде. Слагат се в гевгир и се притискат с длан, с цел да се отцеди сокът им, колкото може.
Морковите също се настъргват на едро ренде. Двата типа лук и чесъна се нарязват на ситно.
В тенджера се загрява половината зехтин. В него се сотират лукът и чесъна за 4-5 минути. Добавят се морковите и се обърква добре. Слагат се отцедените тиквички и картофи, и зелените подправки. Оставя се да се задушава още 5-6 минути, като се разбърква от време на време. Маха се от котлона и се оставя на страна да се охлади.
При зеленчуците се натрошава сиренето и се прибавят разрушените яйца. Плънката се посолява със сол и пипер.
Фурната се нагрява на 200°C.
Подходяща тава се намазва с малко зехтин. На дъното се подреждат половината от корите за баница, като сред тях се намазва по малко зехтин. Разпределя се плънката. Върху нея се поставят останалите кори. Баницата се намазва със зехтин и се разрязва на части.
Пече се към 30 минути, в авансово нагрятата фурна. След като се извади се оставя да се охлади леко.
