Млечнокисел продукт от кашу и сирене от кашу - как се прави
Кашуто е тип дърво от семейство смрадликови. Кашуто е известно още като индийски фъстък.
Тази вкусна ядка има форма на бъбрек и е богата на фосфор, магнезий и желязо. Също по този начин има невисок гликемичен показател. Това го прави подобаващ за консумация от хора, които страдат от диабет или са на диета.
От кашуто се подготвят много вегетариански артикули. Вегетарианците вършат от кашу сирене и млечнокисел артикул.
Как се прави млечнокисел артикул от кашу?
За да си приготвите сами млечнокисел артикул от кашу, са ви нужни следните артикули:
Кашу - 250 г
Закваска за кисело мляко
Сока на половин лимон
Преди да употребявате кашуто, е належащо да то бъде накиснато за няколко часа. То би трябвало да усили размера си. След като това стане, то се отцежда от водата и се измива.
Слага се в блендер. Към него се прибавя лимоновият сок и към 100 мл вода. Блендира се до приемането на гъста еднородна каша.
След това се прибавя закваската. Разбърква се.
Готовата примес се сипва с буркан и се завива в забрадка. Така се оставя да престои една нощ на топло. За да се получи млечнокиселият артикул от кашу, е наложително в стаята да бъде топло.
След като е готово, се прибира в хладилника.
Вашия млечнокисел артикул от кашу е подготвен и може да се употребява.
Как да си създадем сирене от кашу?
Снимка: Живка Георгиева За приготвянето му са ви нужни следните артикули:
Кашу - 300 г
Бирена квас - 1/3 ч.ч.
Растителен оробиотик, който да е на таблетки
Сока на половин лимон
Ябълков пектин - 2 чаени лъжици
Хималайска сол - 1/2 чаена лъжица
Кокосово масло за помазване
Първата стъпка при приготвянето на сирене от кашу е то да бъде накиснато във вода, до момента в който удвои размера си. Това лишава няколко часа.
Когато това стане, кашуто се отцежда от водата. След това се измива хубаво. В блендер се поставя накиснатото кашу и всички други съставки. Всичко се смила до приемането на еднородна примес.
Готовата еднородна примес се изсипва в купа. Купата би трябвало авансово да е намазана с кокосови масло. Поставя се в ледник, с цел да стегне. За стягането на сиренето от кашу са нужни няколко часа.
