Какво общо имат картофеният чипс и тоалетната ви чиния?
Картофеният чипс е основан през 1853 година, когато Джордж Кръм, основен готвач, се разочаровал от клиент, който върнал пържените си картофки, тъй като били прекомерно дебели.
В гнева си и на инат на клиента си Кръм нарязал картофите допустимо най-тънко, изпържил ги и по този начин несъзнателно се трансформирал в основателя на картофения чипс.
От основаването на картофения чипс са направени доста промени. Технологичният прогрес и възходящото търсене доведоха до потреблението на химикали в производството на чипса.
Внимателно следене
Един от химикалите е натриев бисулфит, който се употребява за закъснение на растежа на бактериите в плодовете, зеленчуците, някои морски храни и виното.
Също по този начин той се намира и в тоалетните чинии. Да, тъкмо по този начин – тоалетните чинии. Натриевият бисулфит се съдържа в множеството тоалетни почистващи препарати и продуктите за миялни машини, само че в по-голямо количество, в сравнение с в картофения чипс.
Натриевият бисулфит работи посредством освобождение на серен диоксид – газ, който потиска растежа на бактериите, като в същото време предотвратява обезцветяването, породено от химични реакции. Той се употребява в картофения чипс, с цел да усили периода му на валидност и да се избегне обезцветяването.
Когато химикал като натриевия бисулфат се употребява във фармацевтични препарати, продуктите за персонална хигиена или като хранителна добавка, той би трябвало да се следи деликатно.
Вреден ли е?
В картофения чипс има микроскопични количества натриев бисулфит, което го прави безвреден.
Американската администрация по храните и медикаментите обаче акцентира, че натриевият бисулфит към момента би трябвало да бъде употребен в сходство с положителната индустриална процедура.
Той не може да се употребява върху сурови, пресни артикули или в храните, които съдържат витамин В1, защото съдържащият се в химичното вещество натрий го унищожава.
Въпреки съществуването на евентуални опасности към момента не е открит сурогат на натриевия бисулфит.
