Каротеноидни храни срещу рак
Каротеноидите са пигменти, които дават на плодове и зеленчуци като моркови, пъпеш, сладки картофи и зеле техния жизнеспособен оранжев, жълт и зелен цвят. Бета-каротин, ликопен и лутеин са разнообразни разновидности на каротеноидите.
Всички те работят като антиоксиданти - мощни оръжия за битка с рака. Антиоксидантите пазят клетките от свободните радикали - веществата, които работят за заличаване на клетъчните мембрани и ДНК-то.
Пушачите са склонни да имат по-високи концентрации на свободните радикали в кръвта си. Това се дължи на химикалите, които вдишват. Поради това не са изненада проучванията, които удостоверяват, че антиоксидантите понижават риска от рак на белия дроб за пушачите.
Това, несъмнено, не е причина да се пуши, защото е невероятно да се предскаже кой и по кое време ще развие рак. Предполага се, че каротеноидите могат да оказват помощ за попречване и на ракът на кожата, на гърдата и на простатата.
Някои каротеноиди пък имат способността да се трансформират във витамин А, който е нужен за положителното зрение и клетъчния напредък.
Каротеноидите се срещат в съвсем всички блестящо оцветени плодове и зеленчуци. Не всички от тези каротеноиди обаче могат да се трансфорат във витамин А. Лутеинът да вземем за пример е значим антиоксидант, само че няма интензивност на витамин А. Бета-каротинът въпреки това има извънредно високи стойности на витамин А.
Най-добре е да се употребяват естествени каротеноиди посредством храните, а не посредством добавки. В пресните храни си партнират обилие от съединения, борещи се с рака, които липсват при взимането на каротеноиди под формата на хапчета. Освен това тялото е в положение да конвертира естествените каротеноиди във витамин А в нужните му дози.
Добавките на витамин А, дадена в дози от по 4-5 пъти целесъобразна доза на ден, могат да бъдат токсични. Тялото не е в положение да се освободи от непотребната витамин А и го съхранява в черния дроб за неопределен срок.
Токсичността от витамин А може да докара до суха, лющеща се кожа, а в по-тежки случаи изтъняване на костите и даже чернодробна непълнота.
Бета-каротин добавките също не са същите като бета-каротина в храните. Проучванията сочат, че високите дози на бета-каротин, дадена в спомагателна форма на пациенти с рак, водят до увеличение риска от рак на белия дроб.
Това е тъй като дозите са доста огромни или тъй като несъразмерния банкет на бета-каротин се намесва в абсорбцията на други хранителни субстанции.
Поради това приемът на бета-каротин би трябвало да е посредством плодовете и зеленчуците, в които се съдържа. Това са най-много плодовете, зеленчуците, зърнените храни и бобовите растения.
